Lombardia, Fontana: "Se aumentano i contagi, nuovo lockdown"Conte: "150mila test sierologici gratuiti dal 25 maggio"Governo, Pd e M5s vogliono un nuovo Premier? Conte a rischio
Sondaggi politici elettorali: Conte in testa tra i leaderCon la stagione estiva - e in vista del Ferragosto - non mancano le occasioni per dedicarsi alla cottura dei cibi "alla brace" e il successo della pietanza dipende anche dalla legna utilizzata. Gli italiani sembrano sempre più consapevoli del valore gastronomico di questo "ingrediente" naturale da utilizzare per la cottura e l'affumicatura. L'Italia peraltro è il primo importatore al mondo di legna da ardere e in questo campo non si bada a spese: c'è chi ordina online legnami sudamericani o esotici per il barbecue,VOL mentre quasi un terzo dei consumatori (31,9%) è disposto a pagare il 10% in più per acquistare legno proveniente da fonti sostenibili. Uno su cinque pagherebbe il 15% in più e il 14,3% fino al 20% in più. Il 7,7% sarebbe disposto a spendere fino al 25% in più per cuocere in maniera sostenibile. Corbezzolo e quercia sono ideali per grigliare le carni rosse, olivo e pesco sono preferibilmente da destinare alle carni bianche e al pesce, mentre l'affumicatura arricchisce il gusto di carni, pesci, verdure e formaggi. Ad esplorare il rapporto tra legno e cibo in Italia è PefcItalia (Programme for Endorsement of Forest Certification schemes), ente promotore della corretta e sostenibile gestione del patrimonio forestale, in occasione della pubblicazione nella rivista "Food Research International" dello studio "Firewood as a tool to valorize meat", condotto dalla professoressa Luisa Torri e dalla ricercatrice Maria Piochi del Laboratorio di Analisi Sensoriale in collaborazione con il Pollenzo Food Lab e il supporto di Pefc e "Altrefiamme", startup che valorizza la filiera della legna da ardere tramite blockchain e sensorizzazione. "Sostenere le filiere enogastronomiche locali, attraverso l'utilizzo di legno certificato è un passo avanti importante verso una gastronomia più responsabile e più rispettosa dell'ambiente e delle comunità delle aree interne del nostro Paese" sottolineano Marco Bussone e Antonio Brunori, presidente e segretario generale del Pefc Italia. Riproduzione riservata © Copyright ANSA
Vittorio Sgarbi soccorso in mare: stava rischiando di annegareCoronavirus, Fase 2: riaperture, intesa Stato-Regioni
Matteo Salvini, processo Gregoretti rinviato a ottobre
Coronavirus Lombardia, ipotesi proroga mascherine all'apertoSalvini: "Conte è finito, propongo il super election day a ottobre"
Il Premier Conte fa visita ai negozi di Roma dopo la riaperturaSalvini a Napoli il 5 giugno: deporrà fiori per Pasquale Apicella
Salvini contro De Luca e la festa a Napoli per la Coppa ItaliaConte difende Arcuri, la replica: "Se ritiene di poter fare meglio"
Il Premier Conte fa visita ai negozi di Roma dopo la riaperturaMovida in Campania, De Luca firma ordinanza: cosa cambiaTaglio vitalizi, la Commissione del Senato annulla la deliberaSfiducia a Bonafede, il voto: respinte le due mozioni
Meloni: "Le lacrime della Bellanova? Non le ho derise"
Luca Zaia contro Conte: "Mi aspettavo qualcosa di più"
Matteo Salvini prepara la sua corsa: dalla Lega Nord al governoVincenzo De Luca: "Imbecille chi tiene mascherina al collo"Salvini contro Azzolina: "Divisori plexiglass in classe? Ca***ta!"Salvini sulle elezioni regionali: "Io punto al 7 a 0 per noi"
Azzolina: "Previsto aumento stipendi insegnanti a Luglio"Mentana contro Ricciardi (M5s) per l'intervento alla CameraCalenda supera Renzi, sondaggi neri per i principali partiti politiciChi è Stefano Caldoro, candidato di centrodestra in Campania