Bologna, incidente sull'autostrada A14: tre feritiMamma e nonna lo picchiano: bimbo salvato dalle maestre che notano i lividiAnziana aggredita da un malintenzionato si salva grazie al dispositivo SafeSound: ecco cos'è e come funziona
Incidente a Foligno alle prove della Quintana: il fantino è grave, la cavalla è mortaolio extravergine olioitaliano frantoio profumi piero palanti Paolo Zappitelli26 settembre 2023aaaNon sarà un anno da ricordare questo 2023 per l’olio extravergine di oliva,trading a breve termine vittima come altri prodotti di un clima impazzito e di un’umidità assassina che ha devastato le piante. Ma la buona notizia è che questa potrebbe essere la volta buona per convincere i consumatori a orientarsi finalmente su olii di qualità abbandonando la consuetudine di comprare prodotti a prezzi eccessivamente bassi. Nella grande distribuzione, infatti, ormai anche l’olio che riporta in etichetta la provenienza da altri Paesi europei (ma che nella stragrande maggioranza viene dalla Spagna) ormai ha subito dei ritocchi verso l’alto che lo fanno sfiorare il prezzo di extravergini italiani di pregio. «In questo momento manca il prodotto-civetta - spiega Piero Palanti, esperto di olio, assaggiatore e consulente di aziende e ristoranti - Nei supermercati non c’è più il prodotto che veniva venduto a 3, 4 euro perché il mercato lo ha finito, complice la produzione spagnola che l’anno scorso è diminuita di quasi il 60 per cento. E quest’anno è previsto un altro calo che arriverà al 40%. È chiaro che in una situazione così Madrid pensa prima al suo mercato interno e poi all’esportazione. Per questo i prezzi si sono così alzati, già questa estate l’olio era finito e si è fatto ricorso alle scorte. Ma il prezzo necessariamente si è alzato. Ecco perché è il momento giusto per convincere i consumatori ad acquistare prodotti italiani e di buona qualità. A 10 euro si possono trovare frantoi che vendono un ottimo extravergine».Anche perché, negli anni, gli olivicoltori hanno migliorato le tecniche di produzione, rispettando sempre di più il prodotto, esaltandone i profumi e le peculiarità. «Bisogna sfatare un altro mito - spiega ancora Piero Palanti - che è quello dell’olio della tradizione. Non c’è un solo ricettario che ci arriva dai nostri nonni che dica quale extravergine mettere in una ricetta. Le differenze che oggi riconosciamo nelle varie produzioni, i sentori di rughetta, carciofo, erba e altri sono frutto di procedimenti che risalgono al massimo a venti anni fa. Prima quei profumi, quelle differenze non c’erano, sono stati "tirati fuori" solo recentemente».Insomma, è il momento di investire nella qualità. Altrimenti il rischio è che il consumatore si affidi a olii di semi. Che hanno sicuramente prezzi di gran lunga più bassi di un extravergine ma sono lontanissimi dai sapori e dalle sue proprietà. «Insomma - conclude Piero Palanti - dobbiamo capire che si può comprare un "condimento" che mi cura e mi protegge e non che mi alimenta soltanto».
Maturità 2023, mercoledì 21 giugno la prima prova e le tracce del tema: cosa c'è da sapereMorta in auto a 26 anni dopo il concerto di Tiziano Ferro: guidava il fidanzato
Trenitalia, gli animali domestici viaggiano gratis fino al 15 settembre 2023
Padre e figlio morti asfissiati dopo esser caduti in una cisterna del vinoNuovo rialzo dei mutui, i calcoli pubblicati dalla Fabi
Uomo trovato morto in casa, il padre in macchina: ipotesi omicidio-suicidioOristano, bimbo di 10 anni si allontana e sparisce: ritrovato nel paese vicino
Ragazza trovata morta a Roma oggi, fermato un coetaneoNotizie di Cronaca in tempo reale - Pag. 351
Berlusconi è morto: il suo ultimo video ufficialeMichelle Causo, parla il padre della 17enne: "Ce l'hanno ammazzata come un cane"A Firenze si cerca ancora la bambina di 5 anni scomparsa. La madre: "Non può essersi persa, qualcuno l'ha presa"USA, tragedia in un parco: ignoti versano acido muriatico sugli scivoli, due bambini riportano ustioni
Allerta meteo gialla e arancione per sabato 1° luglio 2023
Incendio a Pistoia, prende fuoco un laboratorio artigianale: ustionato il proprietario
Alice Scagni uccisa a coltellate dal fratello, la testimonianza del marito al processoNapoli, perde il tram alla fermata, insegue il conducente e lo picchiaIncidente tra due auto nel padovano: feriti i conducentiAuto in una scarpata, morti mamma e figlio di 11 anni: grave la sorellina di 13 anni
Incidente tra due auto nel padovano: feriti i conducentiMorto un 58enne in un incidente sulla A14: ferito il nipotino di soli 7 mesiBambina scomparsa a Firenze: il padre ha tentato il suicidioLa lettera della Meloni per Berlusconi: "Lui protagonista, i suoi avversari hanno perso"