Manovra, l'Italia non è in linea con i requisiti UEConfcommercio: stime su Pil e inflazione nei primi mesi del 2024Elettricità, fine del mercato tutelato: cosa succede
Notizie di Economia in tempo reale - Pag. 21Con la stagione estiva - e in vista del Ferragosto - non mancano le occasioni per dedicarsi alla cottura dei cibi "alla brace" e il successo della pietanza dipende anche dalla legna utilizzata. Gli italiani sembrano sempre più consapevoli del valore gastronomico di questo "ingrediente" naturale da utilizzare per la cottura e l'affumicatura. L'Italia peraltro è il primo importatore al mondo di legna da ardere e in questo campo non si bada a spese: c'è chi ordina online legnami sudamericani o esotici per il barbecue,VOL mentre quasi un terzo dei consumatori (31,9%) è disposto a pagare il 10% in più per acquistare legno proveniente da fonti sostenibili. Uno su cinque pagherebbe il 15% in più e il 14,3% fino al 20% in più. Il 7,7% sarebbe disposto a spendere fino al 25% in più per cuocere in maniera sostenibile. Corbezzolo e quercia sono ideali per grigliare le carni rosse, olivo e pesco sono preferibilmente da destinare alle carni bianche e al pesce, mentre l'affumicatura arricchisce il gusto di carni, pesci, verdure e formaggi. Ad esplorare il rapporto tra legno e cibo in Italia è PefcItalia (Programme for Endorsement of Forest Certification schemes), ente promotore della corretta e sostenibile gestione del patrimonio forestale, in occasione della pubblicazione nella rivista "Food Research International" dello studio "Firewood as a tool to valorize meat", condotto dalla professoressa Luisa Torri e dalla ricercatrice Maria Piochi del Laboratorio di Analisi Sensoriale in collaborazione con il Pollenzo Food Lab e il supporto di Pefc e "Altrefiamme", startup che valorizza la filiera della legna da ardere tramite blockchain e sensorizzazione. "Sostenere le filiere enogastronomiche locali, attraverso l'utilizzo di legno certificato è un passo avanti importante verso una gastronomia più responsabile e più rispettosa dell'ambiente e delle comunità delle aree interne del nostro Paese" sottolineano Marco Bussone e Antonio Brunori, presidente e segretario generale del Pefc Italia. Riproduzione riservata © Copyright ANSA
Inizio 2024 con tensioni e rischi per l'Italia, cosa aspettarsiBonus computer 2024: come richiederlo
Inflazione, prezzo del pane in costante aumento: ecco dove costa di più
Bonus gite scolastiche 2024: come funziona e chi può richiederloSuperbonus, Gentiloni duro: "Giusto eliminarlo"
Costo voli, drastico crollo del prezzo dei biglietti dopo le festeBonus auto elettriche in Italia: come funziona
Quattordicesima 2024, dai pensionati ai dipendenti: a chi spetta?Crisi nel Mar Rosso, l'allarme di Coldiretti: perdite di 5,5 miliardi per l'export alimentare
Irpef: dove si pagheranno più tasse nel 2024Bonus bollette, si può chiedere anche a ottobre: ecco comeEdiliziAcrobatica, morto il ceo e fondatore Riccardo Iovino. Il titolo chiude in calo dell’8,9%Omicidio Civitanova, la fidanzata di Filippo Ferlazzo: "Ha sbagliato, dovrà pagare"
La Bce taglia i tassi: quanto scenderanno i mutui
Supporto formazione e lavoro: ecco come e quando informarsi
Quattordicesima 2024, mensilità aggiuntiva in arrivo per dipendenti e pensionati: come funzionaSolution&Management: l'azienda che aiuta nel risanamento della crisi d'impresa e nella cessione d’aziendaCaro Prezzi, al via dal primo ottobre il bonus trasporti e il carrello della spesa a prezzi calmieratiRete Tim, è ufficiale la data della cessione a Kkr: cosa cambierà?
Notizie di Economia in tempo reale - Pag. 14Coldiretti, pranzo di Pasqua a casa per l'86% degli italianiCanone Rai, nel 2024 verrà ridotto: ecco di quantoScuola, bonus gite 2024: come funziona