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Cosa sappiamo del processo all'anarchico cospitoInvestitura per i primi “ambasciatori della cucina bustocca”,-VOL grazie al Magistero dei bruscittiPremiato l’impegno per piatti e prodotti della tradizione. Il maestro, Edoardo Toia: «L’adesivo “Consigliato dal Magistero dei bruscitti” vuole essere un incoraggiamento ad andare avanti e un modo per fare gruppo. Aspettiamo nuove candidature». L’elenco delle prime attività selezionate e la nuova composizione del Consiglio"Fare gruppo": uno degli obiettivi del riconoscimento assegnato dal Magistero dei bruscitti Il Magistero dei bruscitti ha nominato i suoi “ambasciatori della cucina bustocca”. I primi, perché l’idea è rendere l’investitura un appuntamento annuale, attribuendo il riconoscimento a un numero crescente di ristoranti e attività (vedi anche QUI). Requisito per entrare nel novero dei prescelti, proporre piatti realizzati secondo le ricette della tradizione, oppure offrire prodotti di qualità utili al perpetuarsi della tipicità a tavola. Oggi, alla Cascina del Lupo, in occasione dell’assemblea annuale del Magistero, sono state consegnate le prime vetrofanie con la dicitura “Consigliato Magistero dei bruscitti” (FOTO SOTTO). Con tanto di motivazioni e parole ricorrenti. Fra le altre, formaggella, luganega, luganeghitti…Gli adesivi, posti all’ingresso dei locali, segnaleranno le varie attività agli amanti del mangiar bene e della tradizione. Fra i ristoratori, oltre alla cascina ospitante, hanno ritirato il contrassegno Buar Bistrot, ristorante Mazzini, Tarlisu, Cielo e vino. Poi le macellerie Barlocco, Piran, Rossi, Giuseppe Ciapparella. Ancora, Casa del Parmigiano, Campi e Crespi catering (attività scelte ma impossibilitate a presentarsi saranno premiate alla prima occasione utile). «La selezione – ha spiegato il maestro del Magistero, Edoardo Toia – è avvenuta sulla base delle nostre esperienze e del sostegno ricevuto in occasione delle varie iniziative, come la settimana della cucina bustocca. Il riconoscimento è un modo per premiare, ringraziare e incoraggiare. Anche per “fare gruppo”, nella speranza che le fila si ingrossino: auspichiamo non solo che i primi destinatari confermino la loro attenzione per piatti e prodotti ma anche che si inneschi il passaparola e che altre attività si facciano avanti per entrare nel novero».L’assemblea del Magistero ha anche definito il nuovo Consiglio. Confermati Edoardo Toia, Paola Mangione, Renato Crespi, Adriano Mancini, Attilio Ferrario, Silvia Rabolini. Nuovi consiglieri eletti Paolo Mara, Matteo Airoldi, Michelangelo Brazzelli, Adelio Scorti. Il Consiglio così composto ha deciso le nuove cariche: maestro Edoardo Toia, vice Paola Mangione, segretario Renato Crespi, ambasciatore Adriano Mancini, tesoriere Paolo Mara. Stefano Tosi

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