File not found
Professore per gli Investimenti Istituzionali e Individuali di BlackRock

Israele, malore per Benyamin Netanyahu: ricoverato in ospedale

Annie Ernaux, premio Nobel per la letteratura, lotterà fino alla morte per il diritto all'abortoVladimir Putin è a rischio golpe se dovesse usare l'atomica contro l'UcrainaCina, colloquio Wang-Lavrov: “Pechino conferma il sostegno alla Russia, rafforzi la sua potenza”

post image

Von der Leyen ottimista: "Passi avanti sul gas, martedì proposta"Siete in vacanza in Romagna?VOL E allora merita di essere scoperta la storia di Caffè Ducale. Rimini, esterno giorno (d'estate), nel bollore della zona del Ponte di Tiberio. Siamo a Rimini-Rimini, in centro, dunque il mare è relativamente lontano: mezz'ora buona a piedi, dieci minuti in bici. Qui è la Rimini dell'arte, dei musei, dei teatri, dei castelli, dei borghi antichi lungo l'antico corso del fiume Marecchia, dei monumenti romani. La gente entra ed esce da questo bar di quartiere come nulla fosse. Anzi non solo un bar, addirittura un bar-edicola, come avviene nei paesini. Qualcuno, accaldato, compra una bottiglietta d'acqua, qualcun altro chiede la Settimana Enigmistica (pare essere l'unica pubblicazione che si vende tra quelle cartacee!), qualcun altro ancora tenta coi Gratta e Vinci o si porta via un pacchetto di chewing gum. Un angolo coi liquori (quelli classici: il Fernet, il Montenegro e il gin più basico che ci sia, il Gordon's), uno coi vini, alcune birre artigianali. Cosa si mangia al Caffè Ducale di RiminiAi tavoli si lavora al computer e si ordina un piatto visto che sul retro c'è una cucina che sforna preparazioni più che goduriose come Polpette di manzo con piselli, 11€; Bocconcini di pollo alla diavola con pomodoro piccante, capperi e olive, 11€; Pasta fredda integrale con pesto, pomodorini e grana, 9,90€; Tomino con verdure grigliate 9,90€. Ad un certo punto entrano due signore sulla settantina, una coi capelli neri neri, un'altra coi capelli bianchi bianchi e il cane al seguito. Chiedono il caffè e lì anche il più distratto avventore tra quelli appoggiati ai tavolini percepisce l'anomalia: la descrizione delle cinque differenti opzioni è magistrale, dietro il bancone il titolare racconta di arabiche, di varietà etiopi fermentate con un wine process o di varietà indiane d'alta montagna di sola robusta, cosa tutt'altro che comune. Il caffè specialty da Caffè Ducale a RiminiDietro al bancone c'è una batteria di macinini, almeno 6 ben schierati, ciascuno con la sua varietà di caffè pronto per essere servito oltre che spiegato. Ci sono anche una quindicina di barattoli di tè selezionati e infusi. E poi le confezioni con le capsule, perché i caffè artigianali del Ducale sono anche disponibili per chi usa le varie Nespresso o Lavazza (50 capsule, 16€).Caffè Ducale: trasformare un bar normale in caffetteria specialty"Le cose non sono sempre state così" spiega a CiboToday Mauro Paone che insieme al fratello Marino gestisce il Caffè Ducale "noi abbiamo questo bar da 22 anni e i primi anni sono stati del tutto normali. Poi ho iniziato ad interessarmi, ad approfondire, a studiare. E naturalmente chiedevo al mio fornitore di caffè, che era una torrefazione commerciale come quella che hanno mille altri bar, di farmi sapere qualcosa di più sul prodotto che mi consegnava: provenienza, origine, agricoltura. Non riuscivo ad avere alcuna replica. E più ricevevo risposte elusive e più mi veniva voglia di sapere e di capire. Ad un certo punto non ce l'ho fatta più e ho deciso di mollare la grande torrefazione industriale e di rivolgermi solo a piccole torrefazioni italiane. Tutto questo è partito cinque o sei anni fa".Caffè Ducale a Rimini: una selezione di torrefazioni indipendentiL'assetto che Mauro Paone ha dato alla sua caffetteria però è del tutto inedito dopo aver mollato il fornitore standard, con tutte le conseguenze del caso che comprendono anche pagare penali e vedersi ritirata la macchina, perché è comune la prassi secondo la quale i bar sono di fatto ostaggio dei loro stessi fornitori per quanto riguarda le torrefazioni. I caffè che si trovano da Ducale non sono tostati da loro bensì selezionati settimana dopo settimana da micro roastery in giro per l'Italia. Sui macinini non è menzionata la torrefazione d'origine dei chicchi anche perché i fornitori cambiano continuamente con l'obiettivo di avere sempre prodotto fresco e torrefatto da pochi giorni. Caffè Ducale a Rimini: la sostenibilità del progetto"Anche se abbiamo fatto una piccola rivoluzione" racconta Mauro "siamo sempre una azienda che deve stare in piedi, per cui c'è stata una grande attenzione a non spaventare le persone. Sappiamo benissimo che non tutti vogliono lo spiegone e sappiamo anche che i tempi sono importanti, per cui per ora non facciamo caffè filtro che per essere confezionato a regola d'arte richiede troppo tempo e rischia di generare attese". Una politica che è stata applicata anche sui prezzi? "Per forza" conclude Mauro, che ha impostato a 1,30€ il prezzo di ingresso dei suoi caffè con la "miscela ducale" che è un 80% arabica e un 20% robusta. "Costa poco ma è di una qualità estrema, poi con gli altri caffè un po' più speciali si sale a 1,50€ fino ai 2,50". Rimini è una delle città italiane che è evoluta, cambiata, migliorata di più nell'ultimo decennio, lo scoprirete anche banalmente facendo una passeggiata attorno al Caffè Ducale tra nuovi parchi, aree riqualificate e grandi piazze pedonali. Questo particolare progetto di caffetteria è ulteriore conferma di una città che è tutta da (ri)scoprire, al di là delle famose spiagge. 

Caro energia, Charles Michel: "Necessario trovare accordo tra i leader. Obiettivo è ridurre prezzi"Elon Musk compra Twitter per 44 miliardi e licenzia subito quattro dirigenti

Rugbista muore nell'ultima azione dell'ultima partita della sua carriera

Dura repressione in Iran: si aggrava il bilancio dei morti: finora sono 92Cina, colloquio Wang-Lavrov: “Pechino conferma il sostegno alla Russia, rafforzi la sua potenza”

Ragazzo di 18 anni scopre che la 15enne stuprata è rimasta incinta: le dà fuoco insieme alla madreNotizie di Esteri in tempo reale - Pag. 358

Bimbo di due anni venduto per 700 euro in Kenya: 3 arresti per traffico di esseri umani

Nika Shakarami trovata morta a 17 anni: era scomparsa durante le proteste in IranGli USA starebbero facendo pressione a Zelensky per dei colloqui con Putin

Ryan Reynold
Guerra in Ucraina, la teoria di Trump: "È stato Biden a spingere Putin"Noleggia un jet privato per portare a cena fuori una ragazza ma muore colpito da un'elicaL'esercito israeliano uccide sei palestinesi, Abbas: "Fermate la strage"

MACD

  1. avatarAttore e concorrente di un talent show sudcoreano fra i morti a SeulCapo Analista di BlackRock

    Quattro arti amputati a una 35enne per una sepsi causata da un calcolo renaleOrganizzano il matrimonio in un'azienda vinicola ma negano il vino agli invitatiRegno Unito, mamma prepara il figlio per la scuola e muore subito dopoUe: il Parlamento europeo chiede di prepararsi in caso di attacco nucleare

    1. Bimbo di 7 anni morto dopo 7 arresti cardiaci provocati dalla puntura di uno scorpione

      1. avatarScopre di essere incinta e partorisce dopo 48 ore con un cesareo d'urgenzaCampanella

        Bimbo di 7 anni morto dopo 7 arresti cardiaci provocati dalla puntura di uno scorpione

  2. avatarIn Israele a metà spoglio il Likud aumenta il vantaggio e Netanyahu "sfonda"trading a breve termine

    Pensionata dà fuoco a una banca a San Pietroburgo, poi la telefonata: "Missione completata"Gas, Gazprom riprende la fornitura all'Italia attraverso l'AustriaUsa, morta giovane istruttrice di volo: uccisa da uno studente di 19 anniRegno Unito, mamma prepara il figlio per la scuola e muore subito dopo

  3. avatarCina, il resort Disneyland di Shanghai chiude per il Covid: visitatori bloccati dentrotrading a breve termine

    Notizie di Esteri in tempo reale - Pag. 352Il Cremlino nega: "Non è vero che 700mila russi sono fuggiti"Prende il via la COP27, ma solo 24 Paesi su 193 hanno aggiornato piani sulla decarbonizzazioneAttacco a Capitol Hill, la commissione convoca Trump

    VOL

Aereo si schianta su un gruppo di venditori ambulanti in Colombia: morto bimbo di 3 anni

Henry Kissinger: "La Russia ha perso, ora evitiamo un'escalation nucleare"Usa, il marito di Nancy Pelosi aggredito in casa con un martello: operato d’urgenza*