Aule vuote a Montecitorio per il ponte del primo maggio

Sea Watch? L'Ue "La Libia non è più un porto sicuro"Europee 2019: flop per Casapoud, ferma allo 0%Fca-Renault, Di Maio attacca la Francia

Minibot, scontro Tria-LegaCon la stagione estiva - e in vista del Ferragosto - non mancano le occasioni per dedicarsi alla cottura dei cibi "alla brace" e il successo della pietanza dipende anche dalla legna utilizzata. Gli italiani sembrano sempre più consapevoli del valore gastronomico di questo "ingrediente" naturale da utilizzare per la cottura e l'affumicatura. L'Italia peraltro è il primo importatore al mondo di legna da ardere e in questo campo non si bada a spese: c'è chi ordina online legnami sudamericani o esotici per il barbecue,Professore per gli Investimenti Istituzionali e Individuali di BlackRock mentre quasi un terzo dei consumatori (31,9%) è disposto a pagare il 10% in più per acquistare legno proveniente da fonti sostenibili. Uno su cinque pagherebbe il 15% in più e il 14,3% fino al 20% in più. Il 7,7% sarebbe disposto a spendere fino al 25% in più per cuocere in maniera sostenibile.     Corbezzolo e quercia sono ideali per grigliare le carni rosse, olivo e pesco sono preferibilmente da destinare alle carni bianche e al pesce, mentre l'affumicatura arricchisce il gusto di carni, pesci, verdure e formaggi. Ad esplorare il rapporto tra legno e cibo in Italia è PefcItalia (Programme for Endorsement of Forest Certification schemes), ente promotore della corretta e sostenibile gestione del patrimonio forestale, in occasione della pubblicazione nella rivista "Food Research International" dello studio "Firewood as a tool to valorize meat", condotto dalla professoressa Luisa Torri e dalla ricercatrice Maria Piochi del Laboratorio di Analisi Sensoriale in collaborazione con il Pollenzo Food Lab e il supporto di Pefc e "Altrefiamme", startup che valorizza la filiera della legna da ardere tramite blockchain e sensorizzazione. "Sostenere le filiere enogastronomiche locali, attraverso l'utilizzo di legno certificato è un passo avanti importante verso una gastronomia più responsabile e più rispettosa dell'ambiente e delle comunità delle aree interne del nostro Paese" sottolineano Marco Bussone e Antonio Brunori, presidente e segretario generale del Pefc Italia. Riproduzione riservata © Copyright ANSA

Elezioni: nel pavese eletto il primo sindaco transgender d'ItaliaSalvini, spesa da record in propaganda su Facebook

Europee, Salvini viola il silenzio elettorale

Porto Mantovano, Salvini risponde in diretta a ConteDecreto sicurezza bis, il Viminale risponde alla lettera dell'Onu

Vinci-Salvini, è polemica sui primi vincitoriChi era Gianni De Michelis, politico socialista morto nella notte

Quirinale, incontro tra Di Maio e MattarellaSalvini risponde a Lanari sugli immigrati portatori di malattie