Salvini contro Conte, che uso fa dell'intelligence?Quota 100: Matteo Renzi vorrebbe eliminarlaWhirlpool, Patuanelli blocca l'incontro con l'ad
Renzi, addio al Pd: la reazione di ZingarettiCon la stagione estiva - e in vista del Ferragosto - non mancano le occasioni per dedicarsi alla cottura dei cibi "alla brace" e il successo della pietanza dipende anche dalla legna utilizzata. Gli italiani sembrano sempre più consapevoli del valore gastronomico di questo "ingrediente" naturale da utilizzare per la cottura e l'affumicatura. L'Italia peraltro è il primo importatore al mondo di legna da ardere e in questo campo non si bada a spese: c'è chi ordina online legnami sudamericani o esotici per il barbecue,trading a breve termine mentre quasi un terzo dei consumatori (31,9%) è disposto a pagare il 10% in più per acquistare legno proveniente da fonti sostenibili. Uno su cinque pagherebbe il 15% in più e il 14,3% fino al 20% in più. Il 7,7% sarebbe disposto a spendere fino al 25% in più per cuocere in maniera sostenibile. Corbezzolo e quercia sono ideali per grigliare le carni rosse, olivo e pesco sono preferibilmente da destinare alle carni bianche e al pesce, mentre l'affumicatura arricchisce il gusto di carni, pesci, verdure e formaggi. Ad esplorare il rapporto tra legno e cibo in Italia è PefcItalia (Programme for Endorsement of Forest Certification schemes), ente promotore della corretta e sostenibile gestione del patrimonio forestale, in occasione della pubblicazione nella rivista "Food Research International" dello studio "Firewood as a tool to valorize meat", condotto dalla professoressa Luisa Torri e dalla ricercatrice Maria Piochi del Laboratorio di Analisi Sensoriale in collaborazione con il Pollenzo Food Lab e il supporto di Pefc e "Altrefiamme", startup che valorizza la filiera della legna da ardere tramite blockchain e sensorizzazione. "Sostenere le filiere enogastronomiche locali, attraverso l'utilizzo di legno certificato è un passo avanti importante verso una gastronomia più responsabile e più rispettosa dell'ambiente e delle comunità delle aree interne del nostro Paese" sottolineano Marco Bussone e Antonio Brunori, presidente e segretario generale del Pefc Italia. Riproduzione riservata © Copyright ANSA
Renzi replica a D'Alema e Salvini: "Sono ossessionati da me"Di Maio a Renzi: "Ce n'è già uno di Matteo che crea tensioni"
Manovra, Conte: il commento su reddito e quota 100
Conte a Bruxelles: la sua politica sui migrantiZingaretti sulla scissione, il segretario avvisato via WhatsApp
Agenti aggrediti a Milano, il commento di Silvia SardoneMigranti, l'Ungheria attacca l'Italia: la replica di Di Maio
Visita di Conte a Cagliari: per lui premio Mediatore MediterraneoNotizie di Politica italiana - Pag. 646
Francesca Di Maolo rinuncia all'Umbria: chi concorrerà?Gianluigi Paragone, i dubbi sulla fiducia al Conte bisCosa c'entra il sindaco Pd con lo scandalo di Bibbiano?Conte: stipendio "basso" da 6.700 euro perché nominato
Gianluigi Paragone, i dubbi sulla fiducia al Conte bis
Salvini-Borgonzoni contro Conte sul conflitto di interessi
Carmelo Lo Monte lascia la Lega: il primo addio a SalviniGiovanni Toti in piazza: "Un governo dei no come il precedente"Voto a 16 anni? L'opinione degli studentiSgarbi durante l'audizione di Franceschini: "Capra, taci"
Gli insulti alla studentessa che ha contestato Salvini a VignolaTitoli di studio dei politici: in molti senza laureaL'offensiva di Renzi e Di Maio spaventa Conte e i demTicket sanitario, Conte: "Interventi programmati nei mesi"