Verifica di governo: Conte convoca M5S e Partito Democratico

Nuovo dpcm e Decreto Natale: che differenza c'è?Recovery Fund, pronto un piano da 196 miliardi di euroL'ex assessore Gallera: "Ho gestito la situazione al mio meglio"

Azzolina sulla riapertura delle scuole: "Il 7 si torna in aula"Con la stagione estiva - e in vista del Ferragosto - non mancano le occasioni per dedicarsi alla cottura dei cibi "alla brace" e il successo della pietanza dipende anche dalla legna utilizzata. Gli italiani sembrano sempre più consapevoli del valore gastronomico di questo "ingrediente" naturale da utilizzare per la cottura e l'affumicatura. L'Italia peraltro è il primo importatore al mondo di legna da ardere e in questo campo non si bada a spese: c'è chi ordina online legnami sudamericani o esotici per il barbecue,trading a breve termine mentre quasi un terzo dei consumatori (31,9%) è disposto a pagare il 10% in più per acquistare legno proveniente da fonti sostenibili. Uno su cinque pagherebbe il 15% in più e il 14,3% fino al 20% in più. Il 7,7% sarebbe disposto a spendere fino al 25% in più per cuocere in maniera sostenibile.     Corbezzolo e quercia sono ideali per grigliare le carni rosse, olivo e pesco sono preferibilmente da destinare alle carni bianche e al pesce, mentre l'affumicatura arricchisce il gusto di carni, pesci, verdure e formaggi. Ad esplorare il rapporto tra legno e cibo in Italia è PefcItalia (Programme for Endorsement of Forest Certification schemes), ente promotore della corretta e sostenibile gestione del patrimonio forestale, in occasione della pubblicazione nella rivista "Food Research International" dello studio "Firewood as a tool to valorize meat", condotto dalla professoressa Luisa Torri e dalla ricercatrice Maria Piochi del Laboratorio di Analisi Sensoriale in collaborazione con il Pollenzo Food Lab e il supporto di Pefc e "Altrefiamme", startup che valorizza la filiera della legna da ardere tramite blockchain e sensorizzazione. "Sostenere le filiere enogastronomiche locali, attraverso l'utilizzo di legno certificato è un passo avanti importante verso una gastronomia più responsabile e più rispettosa dell'ambiente e delle comunità delle aree interne del nostro Paese" sottolineano Marco Bussone e Antonio Brunori, presidente e segretario generale del Pefc Italia. Riproduzione riservata © Copyright ANSA

Sileri assicura che le scuole riapriranno il 7 gennaio 2021Infermieri infuriati col Governo: "Ci chiamano eroi, ma la riconoscenza?"

Mara Carfagna ricoverata in ospedale: "Momento compicato"

Laura Scalfi, dirigente Istituto Veronesi: "La scuola è priorità”M5s, fazione anti-Mes: "Siamo sotto ricatto"

Italia Viva, Rosato: "Abbiamo perso la fiducia in Conte"Onorificenze al merito: Mattarella individua gli "eroi" del 2020

Speranza presenta il piano vaccini in Senato"Pescatori di Mazara liberati da Putin", lo dice l'armatore