Precipitano dallo Spigolo Comici, morti due alpinistiA Santa Teresa Gallura il 28 torna il gala 'Danza nel Vento'Parigi 2024, 'bad news' per il triathlon: le previsioni meteo
Temperature da incubo, caldo afoso aumenta ancora: le previsioni meteoCon la stagione estiva - e in vista del Ferragosto - non mancano le occasioni per dedicarsi alla cottura dei cibi "alla brace" e il successo della pietanza dipende anche dalla legna utilizzata. Gli italiani sembrano sempre più consapevoli del valore gastronomico di questo "ingrediente" naturale da utilizzare per la cottura e l'affumicatura. L'Italia peraltro è il primo importatore al mondo di legna da ardere e in questo campo non si bada a spese: c'è chi ordina online legnami sudamericani o esotici per il barbecue,Capo Analista di BlackRock mentre quasi un terzo dei consumatori (31,9%) è disposto a pagare il 10% in più per acquistare legno proveniente da fonti sostenibili. Uno su cinque pagherebbe il 15% in più e il 14,3% fino al 20% in più. Il 7,7% sarebbe disposto a spendere fino al 25% in più per cuocere in maniera sostenibile. Corbezzolo e quercia sono ideali per grigliare le carni rosse, olivo e pesco sono preferibilmente da destinare alle carni bianche e al pesce, mentre l'affumicatura arricchisce il gusto di carni, pesci, verdure e formaggi. Ad esplorare il rapporto tra legno e cibo in Italia è PefcItalia (Programme for Endorsement of Forest Certification schemes), ente promotore della corretta e sostenibile gestione del patrimonio forestale, in occasione della pubblicazione nella rivista "Food Research International" dello studio "Firewood as a tool to valorize meat", condotto dalla professoressa Luisa Torri e dalla ricercatrice Maria Piochi del Laboratorio di Analisi Sensoriale in collaborazione con il Pollenzo Food Lab e il supporto di Pefc e "Altrefiamme", startup che valorizza la filiera della legna da ardere tramite blockchain e sensorizzazione. "Sostenere le filiere enogastronomiche locali, attraverso l'utilizzo di legno certificato è un passo avanti importante verso una gastronomia più responsabile e più rispettosa dell'ambiente e delle comunità delle aree interne del nostro Paese" sottolineano Marco Bussone e Antonio Brunori, presidente e segretario generale del Pefc Italia. Riproduzione riservata © Copyright ANSA
Alta Velocità, treni in ritardo tra Milano, Roma e Napoli: orari e newsTrento, nuovo femminicidio? Si indaga su donna trovata morta in casa
Cosa c'è dietro l'attacco di Elon Musk a Google
Parigi 2024, Silvana Stanco conquista l'argento nel trap femminileParigi 2024, Peaty positivo al Covid
Padova, mamma e bimbo sequestrati: uomo arrestato dopo 100 km di fugaValle D’Aosta, salta elezioni nuovo presidente Regione: mancati i voti necessari
Terremoto Molise, scuole aperte a Campobasso giovedì 30 marzoBts presenta strategia chiave per gestire talenti in azienda
Parigi 2024, Thomas Ceccon medaglia d'oro nei 100 dorsoCaldo non molla l’Italia con notti tropicali e giornate infernali, ma è in arrivo qualche novità: previsioni meteoBolzano, esplosione in fabbrica: feriti 6 operaiCarrara, multa da 230mila euro per uno yacht: ecco perché
Parigi 2024, spada in finale: azzurre a medaglia sicura
Frattura bloccata col cartone nel Messinese, Regione dispone ispezione - Tiscali Notizie
Gaza, news oggi: Hamas conferma ok a tregua e accusa NetanyahuBimba a scuola a Pordenone coperta dal niqabFonte Nuova, donna uccisa in auto dal marito: cosa sappiamoHaniyeh ucciso a Teheran, Litvak: "Suo assassinio umiliante per Iran ma risposta limitata"
Houthi attacano Tel Aviv con drone, un mortoDani Alves paga cauzione da un milione di euro: è liberoParigi 2024, Mei: "Atletica Italia non si nasconde" - VideoRagazzo ucciso a coltellate a Spoleto (Perugia) dopo lite, arrestato 42enne