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Notizie di Esteri in tempo reale - Pag. 510Sabrina Commis analisi tecnica 28 luglio - 11:07 - MILANO Melanzane, pomodori, ricotta salata, basilico e pasta: pochi ingredienti che compongono un piatto semplice, ma ricco di gusto 1 di 3: Le origini catanesi La pasta alla Norma prende il nome dall'opera del compositore catanese Vincenzo Bellini ed è uno dei piatti più iconici della tradizione culinaria siciliana. "La preparazione inizia con le melanzane: vengono affettate e cosparse di sale per eliminare l'amaro. Dopo mezz'ora di riposo, vengono sciacquate, asciugate e fritte in abbondante olio d'oliva fino a doratura. Nel frattempo, si prepara un sugo semplice con pomodori freschi o pelati, aglio e basilico. Le melanzane fritte vengono poi aggiunte al sugo per insaporirlo ulteriormente. La pasta, generalmente spaghetti o maccheroni, viene cotta al dente e poi condita con il sugo di pomodoro e melanzane. Il tocco finale? Una generosa grattugiata di ricotta salata e una manciata di foglie di basilico fresco" spiega Romina Cervigni, biologa nutrizionista.Parti con un gruppo di sportivi come te, scopri i viaggi di Gazzetta Adventure e Tribala all'insegna dello sport e del divertimento nel mondo Continua Le origini catanesi La nota dolente Le varianti © RIPRODUZIONE RISERVATA
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