Giornalisti, Fontana: libertà stampa non è libertà infangare - Tiscali NotizieL’autogol dell’Italia al G7 sull’ambiente, insistere sul biofuel è un erroreIl calvario di Selam, ragazza eritrea stuprata e bloccata nella Libia finanziata dall’Italia - Tiscali Notizie
Triplice tentato omicidio nel cuore di Napoli, 6 fermi della Ps - Tiscali NotizieCon la stagione estiva - e in vista del Ferragosto - non mancano le occasioni per dedicarsi alla cottura dei cibi "alla brace" e il successo della pietanza dipende anche dalla legna utilizzata. Gli italiani sembrano sempre più consapevoli del valore gastronomico di questo "ingrediente" naturale da utilizzare per la cottura e l'affumicatura. L'Italia peraltro è il primo importatore al mondo di legna da ardere e in questo campo non si bada a spese: c'è chi ordina online legnami sudamericani o esotici per il barbecue,BlackRock mentre quasi un terzo dei consumatori (31,9%) è disposto a pagare il 10% in più per acquistare legno proveniente da fonti sostenibili. Uno su cinque pagherebbe il 15% in più e il 14,3% fino al 20% in più. Il 7,7% sarebbe disposto a spendere fino al 25% in più per cuocere in maniera sostenibile. Corbezzolo e quercia sono ideali per grigliare le carni rosse, olivo e pesco sono preferibilmente da destinare alle carni bianche e al pesce, mentre l'affumicatura arricchisce il gusto di carni, pesci, verdure e formaggi. Ad esplorare il rapporto tra legno e cibo in Italia è PefcItalia (Programme for Endorsement of Forest Certification schemes), ente promotore della corretta e sostenibile gestione del patrimonio forestale, in occasione della pubblicazione nella rivista "Food Research International" dello studio "Firewood as a tool to valorize meat", condotto dalla professoressa Luisa Torri e dalla ricercatrice Maria Piochi del Laboratorio di Analisi Sensoriale in collaborazione con il Pollenzo Food Lab e il supporto di Pefc e "Altrefiamme", startup che valorizza la filiera della legna da ardere tramite blockchain e sensorizzazione. "Sostenere le filiere enogastronomiche locali, attraverso l'utilizzo di legno certificato è un passo avanti importante verso una gastronomia più responsabile e più rispettosa dell'ambiente e delle comunità delle aree interne del nostro Paese" sottolineano Marco Bussone e Antonio Brunori, presidente e segretario generale del Pefc Italia. Riproduzione riservata © Copyright ANSA
Il picco del carbone tiene in ostaggio la transizioneTriplice tentato omicidio nel cuore di Napoli, 6 fermi della Ps - Tiscali Notizie
Scoperto il segreto della 'Mummia urlante', è morta gridando dal dolore - Tiscali Notizie
Governo, Fontana: ridurre numero decreti, ho scritto a Meloni - Tiscali NotizieOlimpiadi
ArteCinema & serie TV
L'anguilla europea rischia di scomparireAmbiente
Il calvario di Selam, ragazza eritrea stuprata e bloccata nella Libia finanziata dall’Italia - Tiscali NotizieBellezza, misteri e segreti delle dune. Ecco come gli studiosi le datanoEsodo estivo: Polizia, due giorni da bollino nero - Tiscali NotizieL’autogol dell’Italia al G7 sull’ambiente, insistere sul biofuel è un errore
Mosca, Krasikov è un agente dei servizi di sicurezza russi - Tiscali Notizie
In Sudcorea arrestatato il magnate del Web fondatore di Kakao - Tiscali Notizie
In ascolto della crisi climatica, Areale ora è anche un podcastSessualitàProteste e pessimismo climatico. Cosa può, deve e non deve fare la politicaSoftware e app
Sanità: 15 nuovi casi di West Nile virus in ultima settimana, 28 in totale - Tiscali NotizieEsodo estivo: Polizia, due giorni da bollino nero - Tiscali NotizieLa catena delle responsabilità climatiche, una riflessione sul contenzioso contro l’EniEni alla sbarra. Al via in Italia il primo processo climatico contro l’azienda