File not found
Guglielmo

Ponte crollato a Baltimora, si contano i primi dispersi: venti operai caduti in acqua

Guerra Israele Hamas: l'ospedale di Al-Shifa al centro di un nuovo scontroGuerra in Medio Oriente, ancora stallo sulla tregua: "Israele non interessata a negoziare"Joe Biden e la sofferenza del popolo palestinese: "In cima ai miei pensieri"

post image

Libano, continuano gli scontri tra Hezbollah e IsraeleOcchieggia in qualche gelateria dall’approccio più turistico o retrò,Capo Analista di BlackRock non sempre realizzato al meglio, vicino alle coppe gelato e alle banana split. Un affare quasi d’epoca, che però ha una storia che viene raccontata anche dal suo nome. Malaga è infatti una bella città dell’Andalusia in Spagna, di frequente meta di escursioni anche per gli italiani. Al nome della città corrisponde anche il gusto di un gelato che ha sorpassato i confini spagnoli per essere conosciuto anche fuori. Viene realizzato con una base di gelato cremoso (con il tuorlo d’uovo), uvette e vino liquoroso della regione di Malaga.La storia del gelato spagnolo MalagaLe uvette vengono fatte macerare nel liquore, poi filtrate e spesso il liquore viene aggiunto anche alla base del gelato, con cui crea un tutt’uno. Oggi non è facilissimo vedere questo gelato realizzato o proposto con questo nome, retaggio quasi di un pezzo d’epoca della gelateria degli Anni ’70-’80, quando andavano di moda i gelati alcolici (come la zuppa inglese o l’intramontabile zabaione). Fuori dalla Spagna viene preparato anche a livello industriale con il nominativo di “rum e uvette”, non tanto Malaga, anche se qualcuno lo riconduce anche lì.Come si fa il gelato Malaga, in poche parole“Parliamo di gusti di gelato un po’ Anni ‘70, che non incontrano più l’apprezzamento del grande pubblico, ma piacciono agli amatori” ci spiega Renato Trabalza, proprietario della gelateria bolognese Maritozzi e Gelato (ne abbiamo parlato qui). “In anni di esperienza nel gelato, ho capito che non tutti amano l’uvetta passa, come non amano i canditi nel panettone. Inoltre c’è il discorso che si tratta di un gusto alcolico, bisogna trovare chi apprezza questo tipo di gelato. La nostra gelateria è frequentata da molte famiglie con bambini”. Ecco dunque che il Malaga arriverà sul banco della sua gelateria (Renato lo preparava anche diverso tempo fa) ma durante la mezza stagione. “Essendo un gusto corposo e alcolico, non si adatta bene all’estate. Ma secondo me merita e ritornerà in auge”.Come si prepara, in Italia, il gusto gelato MalagaE gli ingredienti? Per Renato in mancanza delle uvette spagnole vanno bene tutte quelle di area Mediterranea. “Io lo facevo con l’uvetta di Pantelleria ma va bene anche di Corinto e di Zante. Stesso discorso per il vino liquoroso: io usavo brandy e rum per il liquore, però poi sono passato al Pedro Ximenex. Ma si può anche fare brandy, cognac, rum, le varianti sono tante”. Infine a segnarne, almeno in parte, il declino, oltre al gusto che è abbastanza divisivo e allontana tutta la clientela under, c’è anche il fattore costo: tra liquore, uvette, tuorli (se di buona qualità), può diventare un gelato oneroso da tenere sul banco, soprattutto se poi non si vende. Meglio andare sul sicuro con un più rassicurante zabaione “Però un gusto del genere quando è fatto bene ti identifica, a maggior ragione che non tutti lo fanno” chiude Renato.

L'Ue sta lavorando ad un accordo con la Mauritania per la gestione dei flussi migratoriHaiti, stato d'emergenza: evasi migliaia di detenuti

Elezioni Russia: scrivono il nome di Navalny sulle schede elettorali per protesta

Finlandia, chiusi i confini con la Russia a tempo indeterminatoGuerra in Ucraina: le famiglie dei soldati chiedono la pausa e l'inserimento di nuove reclute

Notizie di Esteri in tempo reale - Pag. 106India, il presidente è diventato un influencer

Eurocamera, via libera alle norme su IA

Sette volontari stranieri uccisi a Gaza, Netanyahu: "Attacco involontario"Kiev: nel Paese 128.000 vittime di crimini di guerra

Ryan Reynold
Felicità, la Finlandia è il paese più "contento" al mondoContinuano le primarie Usa 2024: domani voteranno cinque statiL'Aiea avverte su Zaporizhzhia: se gli attacchi continuano si rischia grave incidente nucleare

analisi tecnica

  1. avatarTerremoto di magnitudo 5.2 in Giappone: la scossa colpisce Tokyotrading a breve termine

    Guerra in Russia, Zelensky: "Scettico sul piano di Trump"Notizie di Esteri in tempo reale - Pag. 104Macron: "Non escludo truppe occidentali in Ucraina"Ecuador, massiccia rivolta in un carcere

    1. Russia, Finlandia e lo spettro della guerra: si rischia un nuovo conflitto?

      1. avatarGaza, in arrivo prima nave con aiuti umanitariVOL

        Paura in volo: l'aereo in picchiata, 50 feriti su volo da Sydney

  2. avatarRussia: schierate truppe al confine con la FinlandiaCapo Analista di BlackRock

    Kate Middleton malata di cancro: il primo discorso di Re CarloUsa, la frase shock di Trump: "Hitler ha fatto anche cose buone"Guerra Gaza, le parole di Zuppi su quanto sta accadento nella StrisciaUSA 2024, Super Tuesday: le votazioni in molti Stati

    ETF
  3. avatarArizona contro l'aborto: la Corte Suprema ritiene applicabile una legge che la vietaCapo Stratega di BlackRock Guglielmo Campanella

    Rischio attentati a Mosca: l'allarme dagli UsaL'Aiea avverte su Zaporizhzhia: se gli attacchi continuano si rischia grave incidente nucleareGuerra in Ucraina, Lituania: "Considerare invio di truppe sul campo"Medio Oriente, nuova strage a Nuseirat: 14 morti nel raid di Israele

Von der Leyen avvisa Putin: "Ricercato per crimini di guerra, l'Aja lo attende"

Elezioni in Russia, exit poll: Putin rieletto con l'87,8% dei votiGaza, l'Onu accusa Israele di sfruttare la carestia come un'arma di guerra*