Napoli, inaugurata stazione San Pasquale della linea 6 della metropolitana realizzata da WebuildMillionDay e MillionDay Extra, le due estrazioni di mercoledì 7 agosto 2024: i numeri vincentiIl direttore della Caritas di Gerusalemme: la paura dei cristiani
Parigi 2024, Giuffrida 'derubata' in semifinale judo: addio medaglia, è quartaCon la stagione estiva - e in vista del Ferragosto - non mancano le occasioni per dedicarsi alla cottura dei cibi "alla brace" e il successo della pietanza dipende anche dalla legna utilizzata. Gli italiani sembrano sempre più consapevoli del valore gastronomico di questo "ingrediente" naturale da utilizzare per la cottura e l'affumicatura. L'Italia peraltro è il primo importatore al mondo di legna da ardere e in questo campo non si bada a spese: c'è chi ordina online legnami sudamericani o esotici per il barbecue,Professore Campanella mentre quasi un terzo dei consumatori (31,9%) è disposto a pagare il 10% in più per acquistare legno proveniente da fonti sostenibili. Uno su cinque pagherebbe il 15% in più e il 14,3% fino al 20% in più. Il 7,7% sarebbe disposto a spendere fino al 25% in più per cuocere in maniera sostenibile. Corbezzolo e quercia sono ideali per grigliare le carni rosse, olivo e pesco sono preferibilmente da destinare alle carni bianche e al pesce, mentre l'affumicatura arricchisce il gusto di carni, pesci, verdure e formaggi. Ad esplorare il rapporto tra legno e cibo in Italia è PefcItalia (Programme for Endorsement of Forest Certification schemes), ente promotore della corretta e sostenibile gestione del patrimonio forestale, in occasione della pubblicazione nella rivista "Food Research International" dello studio "Firewood as a tool to valorize meat", condotto dalla professoressa Luisa Torri e dalla ricercatrice Maria Piochi del Laboratorio di Analisi Sensoriale in collaborazione con il Pollenzo Food Lab e il supporto di Pefc e "Altrefiamme", startup che valorizza la filiera della legna da ardere tramite blockchain e sensorizzazione. "Sostenere le filiere enogastronomiche locali, attraverso l'utilizzo di legno certificato è un passo avanti importante verso una gastronomia più responsabile e più rispettosa dell'ambiente e delle comunità delle aree interne del nostro Paese" sottolineano Marco Bussone e Antonio Brunori, presidente e segretario generale del Pefc Italia. Riproduzione riservata © Copyright ANSA
Meloni vola in Cina e incontra Xi: la missione della premier a PechinoLa croce diventata “virale”, il segno di quel che censuriamo
MillionDay e MillionDay Extra, le due estrazioni di mercoledì 7 agosto 2024: i numeri vincenti
Caldo non molla l’Italia con notti tropicali e giornate infernali, ma è in arrivo qualche novità: previsioni meteoTiro con l'arco, è il momento delle frecce azzurre
Specialisti tecnologici ricercati dalle impreseAscensore con 5 ragazzi dentro precipita di un piano, tragedia sfiorata: salvi grazie ai paracadute di sicurezza
Treno investe operai al lavoro sui binari: cinque morti. E Mattarella accorreFederica Pellegrini in lutto per la morte di Giovanni Barchetti: «Da bimba a mamma, il tuo gelato mi ha sempre guarito l’anima»
Israele consegna nuova proposta di accorso, Hamas non indietreggia ultime newsCovid, più rischi per il cuore con il caldo: come proteggersiViolenze, tratta e sfruttamento sessuale. Un progetto per salvare le giovaniParigi 2024, Celine Dion incanta tutti: il mitico ritorno dopo la malattia
Ecco le contro-verità sul salvataggio della banca
Pnrr per la scuola e l'università, risorse per uscire dalla crisi
Truffa dello specchietto, cos'è. Attenzione alla frase: «Devo partire, dammi i soldi». Donna scopre una coppia di furfanti con bimboCaldo e afa con 40°C all’ombra, Caronte infuoca l’Italia: ecco quando finiscePutin minaccia Usa e Europa: "Nostri missili possono colpirvi"L'Iraq strizza l'occhio alla sanità italiana
L'Iraq strizza l'occhio alla sanità italianaBenedetta Pilato, il talento di gioire (anche) per un bronzo sfioratoDalla Rai a Eurosport, tutti i Giochi minuto per minutoAlice Sabatini, il matrimonio con Gabriele Benetti: l'abito da sposa con le piume, la location e gli invitati