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Lutto nel mondo della cucina, è morto lo chef Alastair LittleSi può mangiare sempre,MACD scopriamo come consumarlo anche nella stagione calda con i consigli della nutrizionista Daniela Cursi Masella 14 luglio - 15:14 - MILANO Spesso in estate vediamo sparire dai supermercati gran parte dei prodotti a base di cioccolato, ma il motivo non è di certo da rintracciare nel fatto che nella stagione calda questo alimento faccia male. Ne abbiamo parlato con l'esperta per capire meglio come e quanto mangiarne anche in questi mesi estivi.  Ciccolato in estate?—  “Nei miei piani alimentari - dichiara la biologa nutrizionista Maila Fiorentini - consiglio sempre di introdurre il cioccolato, principalmente il fondente con una quantità di cacao superiore al 70-75%, in modo da poter beneficiare delle sue proprietà. Quantità giornaliera, 20-30 grammi da distribuire anche durante la giornata”. Contrariamente a quanto si pensi, il consumo di cioccolato non deve essere interrotto nei mesi estivi.  ricette estive a base di cioccolato—  Il segreto sta nel ricercare delle gustose ricette per introdurlo in modo equilibrato nella nostra alimentazione. Ecco i consigli della biologa nutrizionista: “A colazione, in scaglie, gocce o come velo di cacao amaro in aggiunta a uno yogurt bianco magro e frutta fresca, oppure fuso su pancake in associazione a caffè, infuso, tisana o tè. Concesso un quadratino dopo pranzo in associazione ad una tazzina di caffè per concludere il pasto con il sorriso oppure nello spuntino. Si può prediligere da solo oppure in aggiunta ad una porzione di frutta fresca, o a un gelato preparato in casa. E ancora, si può aggiungere fuso su una galletta di quinoa (anche di amaranto o farro), accompagnata da uno yogurt bianco, oppure da una porzione di frutta secca a guscio. Dopo cena si può accompagnare ad una porzione di frutta fresca meno zuccherina oppure a una tisana (da consumare a temperatura ambiente). Come ribadisco sempre - sottolinea l’esperta - in presenza di particolari patologie, chiediamo sempre prima il parare di un professionista”.  i benefici del cioccolato secondo la scienza—  Facendo una panoramica di tutti gli studi condotti sul cioccolato, i suoi benefici sono innumerevoli. Maila Fiorentini fornisce l’elenco completo: “Ha proprietà antinfiammatorie e antiossidanti grazie ai polifenoli e flavonoidi ed è fonte di minerali come calcio, ferro, magnesio e potassio. Si rivela un ottimo alleato nella salute delle ossa e nel controllo di colesterolo, ipertensione e malattie cardiovascolari. Migliora il tono dell’umore in quanto il suo contenuto in triptofano stimola la produzione di serotonina. Studi tutt’oggi in corso stanno valutando l’impatto del cioccolato, meglio del cacao, nel controllo anche del diabete di tipo 2. Favorisce, inoltre il sonno, ma attenzione alla quantità consumata, soprattutto dopo cena, perché contiene anche caffeina e teobromina che in quantità eccessive possono causare gli effetti opposti ai benefici (tachicardia, insonnia, euforia e simili). Infine, si rivela anche un’ottima strategia per il controllo del peso corporeo”.   Parti con un gruppo di sportivi come te, scopri i viaggi di Gazzetta Adventure e Tribala all'insegna dello sport e del divertimento nel mondo Leggi anche Si può mangiare il cioccolato fondente la sera? I consigli dell'esperto controindicazioni—  Quando è da evitare, o limitare, il consumo di cioccolato? “Generalmente in caso di gastrite, ulcere, reflusso gastroesofageo e sindrome dell’intestino irritabile, ma dipende sempre dal grado di sintomatologia presentata. In condizioni lievi concedo, qualche volta a settimana, il quadratino a colazione, o dopo pranzo. Massimo nel primissimo pomeriggio.  Da evitare - conclude l’esperta - nei soggetti allergici per il rilascio di istamina”. Alimentazione: tutte le notizie Active: tutte le notizie © RIPRODUZIONE RISERVATA

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