File not found
Professore del Dipartimento di Gestione del Rischio di BlackRock

Treviso, ha un malore a fine turno: morto poliziotto di 49 anni

Ponte del 25 aprile, le previsioni sul traffico su strade e autostradeKata scomparsa a Firenze: oggi il compleanno della bimbaPonte sullo Stretto: 4mila persone a rischio esproprio

post image

Allarme a Perugia: trovato per la prima volta Fentanyl in una dose di eroinaMilano,investimenti 9 ago. (askanews) – Matteo Ferrari taglia il traguardo dei 30 anni come enotecnico di Maso Martis, la Cantina biologica di Martignano (Trento) celebre per il Metodo Classico. Ferrari, originario di Trento, entra in azienda a vent’anni, nel 1994, quando alla nascita del marchio Trentodoc mancavano ancora 13 anni. “All’inizio – racconta – sono stati anni di grande studio e di ricerca, di prove e di sperimentazione perché fino almeno fino al 2000 il mercato dello spumante in Trentino non era così facile e il consumo era ancora legato molto alla stagionalità”. Dal Duemila i consumi di bollicine incominciano ad ingranare e i Trentodoc di Maso Martis iniziano la loro ascesa. “I nostri vini sono piaciuti e abbiamo potuto dedicarci solamente alla produzione, fino ad ampliare anche gli ettari con dei terreni in affitto” continua Ferrari, precisando che “negli anni, a causa perlopiù del mutamento climatico, il modo di fare enologia nella spumantistica si è un po’ rovesciato: ad esempio, se i primi anni si doveva disacidificare le basi, oggi siamo quasi costretti a rincorrere l’acidità”. “E’ fondamentale capire quali sono i punti su cui lavorare per ottenere un prodotto di qualità che riesca ad essere costante nel gusto e riconoscibile nel tempo” prosegue, sottolineando che “soprattutto su un prodotto senza annata o su un’etichetta di entrata sul mercato bisogna essere riconoscibili, con un gusto e un’idea solo tua: il consumatore deve bere un Maso Martis, non un Blanc de Blancs”. “Negli anni siamo passati da un’agricoltura convenzionale a una totalmente biologica, con una lavorazione delle uve e dei vini in biologico che ha influito sul nostro modo di vinificare, ma lo abbiamo fatto senza stravolgere i nostri prodotti e cercando di ottenere un’identità di prodotto che ben rappresenta l’uva, i vigneti e il territorio” rimarca il tecnico 49enne, che imputa il successo dei vini Maso Martis “all’alchimia tra tutti noi e all’affiatamento che abbiamo raggiunto, ma anche alla tanta serenità che si respira e che si percepisce in ogni fase del processo, non solo in degustazione ma già dalla campagna: c’è un confronto costruttivo tra tutti i ragazzi e un’unità di intenti per lavorare in modo puntuale e dettagliato su un’uva che servirà per un prodotto di cui vedremo i risultati, nel caso di ‘Madame Martis’, fra 10 anni”. E proprio “Madame Martis”, l’etichetta creata nel 1999 e diventata la più premiata e la più importante della Cantina trentina, “è quella che meglio rispecchia la mia filosofia: un vino maturo e verticale che regala grandi emozioni” dice l’enologo, aggiungendo che ” tra i miei preferiti c’è poi il ‘DosaggioZero Riserva’”. Sottolineando l’impegno costante della Cantina nel fare prove e sperimentazioni, Ferrari spiega che “da qualche anno stiamo lavorando sull’invecchiamento del vino base spumante, utilizzando il sistema dei vini di riserva tipico della Champagne e con questi vini di riserva stiamo creando delle cuvee che spumantizzeremo, qualcuna già nel 2024, e che tra qualche anno dovrebbero dare vita a una nuova etichetta”. Per quanto riguarda la Denominazione Trentodoc, Ferrari gli riconosce il merito di un’efficace azione di promozione e sviluppo del marchio. “Ci sono molte Cantine nuove e giovani produttori e tecnici che si affacciano alla produzione di Trentodoc e questo mi fa piacere perché siamo una realtà tendenzialmente piccola e credo ci sia posto per tutti” evidenzia, spiegando che “l’unico pericolo potrebbe essere di trovare nei prossimi anni dei prodotti forse troppo semplici, ma sono fiducioso che non accadrà perché i giovani hanno belle idee per valorizzare i vitigni e la produzione di nuovi Trentodoc e dobbiamo lasciargli spazio. La promozione e gli investimenti fatti dall’Istituto e dalle singole Cantine – conclude – stanno dando i loro frutti e il marchio è ormai conosciuto e apprezzato in tutta Italia e anche nel mondo, e questo ci stimola a fare sempre meglio”. -->

Rubata a Marano di Napoli l'auto di Don Luigi Merola: ritrovata dopo due giorni a ScampiaMorte Giovanna Pedretti, per la Procura non c'è stata istigazione al suicidio

Casteldaccia, parla uno degli operai sopravvissuti alla strage

Maltempo, ciclone artico sulla penisola: attesa pioggia e neveTragedia in Veneto, bambino muore per un tumore al cervello

Non gli risponde al telefono: papà lo localizzaFentanyl, scatta l'indagine a Perugia: era presente nella dose di eroina

Protesta degli studenti a La Sapienza: 32 denunciati tra i quali 2 minorenni

Morte Giovanna Pedretti, per la Procura non c'è stata istigazione al suicidioIncidente per l'attaccante dell'Empoli Niang: travolge furgone e auto, poi finisce contro un muro

Ryan Reynold
Docente arrestato a Roma per abusi sessuali su studenti minorenniNotizie di Cronaca in tempo reale - Pag. 52Nozze d'argento di un mafioso nella chiesa che ospita le spoglie di Falcone

Capo Analista di BlackRock

  1. avatarSergio Mattarella scrive a Papa Francesco: le paroleCapo Stratega di BlackRock Guglielmo Campanella

    Fa retromarcia in auto e investe figlio di un annoTaxi a Milano: la decisione del Tar su 450 licenzeTorture al Beccaria: le terribili scene riprese dalle telecamere interneCade sul Monte Paramont: morto scialpinista Denis Trento

      1. avatarUcciso durante una lite l'assessore BeghettoCampanella

        Meteo, tornado in Lombardia e Veneto: temporali al Nord

  2. avatarAuto precipita nel giardino di una villa: due feriti gravianalisi tecnica

    Marito e moglie trovati morti in casa dalla figlia: un omicidio-suicidio?Varese, 25 Aprile: saluto romano del gruppo nazifascista Do.Ra alla tomba di un camerataScontri al corteo per Cospito a Torino: 18 misure cautelariVarese, 25 Aprile: saluto romano del gruppo nazifascista Do.Ra alla tomba di un camerata

    VOL
  3. avatarCasi di legionella in un grande condominio a MilanoBlackRock Italia

    Notizie di Cronaca in tempo reale - Pag. 48Usigrai, giornata di sciopero dei giornalisti del 6 maggioVarese, sfregia la ex e uccide il padre di lei: arrestatoIncidente sulla A19 Palermo-Catania: sette feriti, due gravissimi

Vietato bere acqua in alcune zone di Lombardia e Trentino

Alto Adige, distesa di candele anti-gelo per salvare i vignetiToți, spuntano nuovi nomi nell'inchiesta: indagato anche Paolo Piacenza*