Esa: dimensioni buco dell'Ozono sull'Antartide tra le più ampie mai registrate - Tiscali Notizie

Il campione vende la medaglia ma si tiene il record olimpico: il lungo volo di BeamonUn controller per rendere la PlayStation più accessibile - Tiscali NotizieL'Aeronautica Militare sulla Stazione Spaziale Internazionale con la missione AX-3 - Tiscali Notizie

Notizie di Politica italiana - Pag. 33tappo vite vino sughero enogastronimia Sullo stesso argomento:I tradizionali viaggi di istruzione rischiano di scomparire per il caro prezziEredità Agnelli,Economista Italiano i domestici inguaiano Elkann: cosa rivelano su Marella11 marzo 2024aaaTappo a vite contro sughero: la nuova sfida del vino“Non voglio più essere costretto ad aprire bottiglie con vini morti, ossidati, dei cadaveri. Per questo da anni ho scelto i tappi a vite. E dall’anno prossimo li userò anche per il nostro Pinot nero”. Parole che arrivano da uno dei più talentuosi vignaioli del Trentino, Mario Pojer (produttore insieme al socio Fiorentino Sandri) e che sembrano segnare un punto a favore della disputa con i sostenitori del sughero. La pizza? Ora si abbina al vino. Lo dicono gli chefPojer fa parte del gruppo che, tra ironia e genialità, ha deciso di chiamarsi “Gli svitati”, cinque produttori (insieme a lui Franz Haas junior, Walter Massa, Silvio Jermann e Graziano Prà) che per il secondo anno hanno raccontato la loro sfida di scommettere su questa chiusura in un convegno a Bergamo. Una scelta che ha il vantaggio di sigillare ermeticamente il vino, con un risvolto anche economico: statisticamente, almeno una bottiglia su quattro di quelle che mettiamo scupolosamente da parte per anni per berla in qualche occasione particolare è da buttare perché il vino si è malamente ossidato e ha preso il sapore di tappo. Con la chiusura a vite il pericolo è scongiurato e lo hanno dimostrato le degustazioni comparate fatte di bottiglie dello stesso anno ma con tappi diversi: con il sughero, se ha ben tenuto, il vino è sicuramente più maturo sia al naso che al palato, con il tappo a vite ci si trova però davanti a profumi più vivaci, a vini più vivi che nel tempo non hanno perso nulla di quello che era il prodotto originale. E che mai si rovineranno. Il Montepulciano che nasce tra il mare e il Gran Sasso Più facile sicuramente convincere il mercato con i vini bianchi, senza che nessuno storca il naso (ma all’estero, in Australia, America, Nuova Zelanda, Germania il tappo a vite è usato da decenni) più complicato farlo con i rossi per i quali (forse) c’è più bisogno di avere un vino più maturo, strutturato, che ha “respirato” maggiormente grazie proprio al sughero. Anche se ormai in commercio esistono membrane che consentono anche di dosare la quantità di ossigeno che si vuole far passare nella bottiglia. “il tappo a vite serve solo a chiudere il tuo percorso di vinificazione – conclude Mario Pojer – e a far rimanere il vino esattamente come tu lo hai fatto”. La sfida è iniziata. 

Spazio, tutta la scienza italiana nella missione Ax-3 dell'Aeronautica Militare - Tiscali NotizieAddio a Gigi Riva: il ricordo del presidente Mattarella

Allarme di Greenpeace Italia: nel 2023 superato record fusione ghiacciai - Tiscali Notizie

Spazio, Walter Villadei partirà per la ISS il prossimo 10 gennaio - Tiscali NotizieA Samantha Cristoforetti dottorato honoris causa alla Sapienza di Roma - Tiscali Notizie

Il Ces di Las Vegas dà un volto all'intelligenza artificiale - Tiscali NotizieAtreju, Elon Musk interviene sul palco con il figlio: "Mi preoccupa il tasso di natalità basso"

Spazio, Rauti: lancio missione Ax-3 apre un nuovo capitolo - Tiscali NotizieL'Iran lancia nello Spazio una capsula con a bordo animali vivi - Tiscali Notizie