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In contraddittorio #56: Csm, tanti nodi da sciogliereUn lungo percorso,Economista Italiano soprattutto d’estate, può lasciare il segno.I consigli di un docente in dietetica e nutrizione su come gestire la fame e la sete, scegliendo anche il tipo di sosta Maurizio Bertera 29 giugno 2024 (modifica alle 16:50) - MILANO Un'alimentazione non corretta è alla base di un viaggio meno sereno È la scoperta dell'acqua calda: quando si parte, in macchina (ma anche in aeroplano, nave e treno) per un lungo viaggio occorre pensare - bene - anche ai pasti. "Oltre che da personali limitazioni correlate ad eventuali stati patologici, allergie o severe intolleranze, la scelta può dipendere da fattori diversi che possono andare dalle singole preferenze alimentari alla disponibilità di tempo e di risorse, alla durata del viaggio e, in caso di lunghe trasferte, all'impossibilità di mantenere ben refrigerati alimenti eventualmente deperibili. Quale che sia la scelta, tuttavia, le parole d'ordine che devono contraddistinguere il modo di alimentarsi durante un viaggio, e tanto più in estate, sono leggerezza e digeribilità" spiega Mauro Minelli, docente di dietetica e nutrizione umana presso l'università Lum. Quindi le parole d'ordine sono (e saranno) leggerezza e digeribilità: se valgono quotidianamente per un’alimentazione corretta, figuriamoci quando si deve affrontare un viaggio in auto, su strade extraurbane e autostrade, dove stare seduti a lungo rallentando la digestione. E in qualche caso bisogna anche pensare a chi soffre di nausea o non sta troppo bene di suo. Senza sottoporsi a diete particolari, qualche accortezza in più non guasta mai a partire dell’eliminazione delle cose pesanti per eccellenza: fritti, sughi troppo conditi, panini troppo farciti. L'offerta gastronomica all'interno delle stazioni è sempre più articolata USCIRE DAL CASELLO?—  In ogni caso, il momento della sosta è fondamentale, anche per ragioni non 'di pancia': sarebbe necessaria ogni due ore per sgranchire le gambe. Tornando al cibi, le opzioni  sono tre: il fai da te preparato a casa, l'autogrill (o similare) e il locale fuori casello o comunque sulla rotta, che resta la soluzione preferita dai gourmet . "Nelle stazioni di servizio, si trova un'ampia gamma di cibi e bevande, inclusi piatti caldi. Si tratta di scelte più costose rispetto a quella di portarsi da casa le vivande, prodotte con ingredienti controllati e personalizzati - spiega Minelli - inoltre, le opzioni da autogrill potrebbero risultare meno salutari in quanto, soprattutto se di derivazione industriale, ricche di zuccheri e grassi saturi e molto più caloriche".  Va detto che le stazioni di servizio allineano, in qualche caso, un’offerta ricca e articolata, basata su street food e pizze d’autore, a cui è dura resistere. Liberissimi di cedere ma se la mettiamo dal punto di vista nutrizionale bisognerebbe limitarsi a un piatto di bresaola, un’insalata e una macedonia di frutta. E già che ci siamo, riempite pure il cestino (di prosciutti al pepe e pani di ogni tipo, secondo copione...) passando nell’immancabile negozio a zig-zag che porta all’uscita, ma servirà ovviamente per la dispensa e non per il viaggio.  Un'area di sosta attrezzata lungo l'Autostrada del Sole AREE DI SOSTA—  "Per contro - continua Minelli - lo svantaggio del fai da te potrebbe risiedere nel fatto che la preparazione domestica del cestino da viaggio richiede tempo e adeguata pianificazione, anche perché alcuni cibi potrebbero alterarsi durante il viaggio, soprattutto se fa caldo". Ecco il motivo per il quale, in primis, bisogna armarsi di termos e borse termiche, non tutte le auto hanno vani refrigerati, con una bella scorta di acqua (meglio liscia che non gonfia) mentre sono totalmente da evitare le bevande zuccherate che stuzzicano la voglia di dolce e inducono a mangiare di continuo. Da bandire ovviamente anche le teglie da spiaggia tipo parmigiana o lasagna, le fritture, i dolci. In viaggio bisogna privilegiare le insalate di stagione: riso, pollo, verdure è un mix ideale. Oppure una caprese con mozzarella e pomodori, o anche un’insalata di pasta, con magari del tonno o dell’altro pesce: l’importante è che sia condita con molte verdure. E poi una scorta di frutta. Perché nei viaggi lunghi in cui per la scarsa mobilità si accumula ritenzione idrica, è importante fare il pieno di acqua, potassio e sali che arrivano appunto da verdura e frutta. Offerte auto nuove La Mia Auto: tutte le notizie Motori: tutte le notizie © RIPRODUZIONE RISERVATA

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