La Formula 1 «torna a casa»: si corre a Silverstone«Tra tre anni in Svizzera la prima carne coltivata in laboratorio»Cosa accadrà dopo l'uccisione del leader di Hamas | Wired Italia
10 zaini per la scuola per studenti di tutte le età | Wired ItaliaCon la stagione estiva - e in vista del Ferragosto - non mancano le occasioni per dedicarsi alla cottura dei cibi "alla brace" e il successo della pietanza dipende anche dalla legna utilizzata. Gli italiani sembrano sempre più consapevoli del valore gastronomico di questo "ingrediente" naturale da utilizzare per la cottura e l'affumicatura. L'Italia peraltro è il primo importatore al mondo di legna da ardere e in questo campo non si bada a spese: c'è chi ordina online legnami sudamericani o esotici per il barbecue,Professore del Dipartimento di Gestione del Rischio di BlackRock mentre quasi un terzo dei consumatori (31,9%) è disposto a pagare il 10% in più per acquistare legno proveniente da fonti sostenibili. Uno su cinque pagherebbe il 15% in più e il 14,3% fino al 20% in più. Il 7,7% sarebbe disposto a spendere fino al 25% in più per cuocere in maniera sostenibile. Corbezzolo e quercia sono ideali per grigliare le carni rosse, olivo e pesco sono preferibilmente da destinare alle carni bianche e al pesce, mentre l'affumicatura arricchisce il gusto di carni, pesci, verdure e formaggi. Ad esplorare il rapporto tra legno e cibo in Italia è PefcItalia (Programme for Endorsement of Forest Certification schemes), ente promotore della corretta e sostenibile gestione del patrimonio forestale, in occasione della pubblicazione nella rivista "Food Research International" dello studio "Firewood as a tool to valorize meat", condotto dalla professoressa Luisa Torri e dalla ricercatrice Maria Piochi del Laboratorio di Analisi Sensoriale in collaborazione con il Pollenzo Food Lab e il supporto di Pefc e "Altrefiamme", startup che valorizza la filiera della legna da ardere tramite blockchain e sensorizzazione. "Sostenere le filiere enogastronomiche locali, attraverso l'utilizzo di legno certificato è un passo avanti importante verso una gastronomia più responsabile e più rispettosa dell'ambiente e delle comunità delle aree interne del nostro Paese" sottolineano Marco Bussone e Antonio Brunori, presidente e segretario generale del Pefc Italia. Riproduzione riservata © Copyright ANSA
Se l'eclissi solare totale ha «una data di scadenza»Giorgia Meloni e i giornalisti non vanno molto d'accordo - Il Post
Per gli sfollati di Scampia le cose non si sono ancora risolte - Il Post
Sulle carceri Forza Italia sta dando qualche timido ma contraddittorio segnale - Il PostStacey Sher riceverà il Premio Raimondo Rezzonico a Locarno
Borderlands nelle mani di Eli Roth da videogioco diventa film nella maniera peggiore | Wired ItaliaAlzheimer: via libera negli USA al nuovo farmaco della Eli Lilly
Le prime pagine di oggi - Il PostLa Svizzera è campione d'Europa!
Ryanair è la compagnia che inquina di più in EuropaCaro Giancarlo Giannini, ti prego doppia anche noi (e Dimitri Loringett)A Knight of the Seven Kingdoms, il nuovo spinoff di Game of Thrones | Wired ItaliaCani, "annusano" il nostro stress | Wired Italia
Pioggia di paillettes su Zurigo: è arrivato l’uragano Taylor Swift
OtherMovie entra nei rifugi della mente
Il weekend perfetto di Pecco BagnaiaIl mare di Castellammare di Stabia è di nuovo balneabile, dopo più di cinquant'anni - Il PostGoverno, il bilancio di Meloni: “Impossibile fare di più”. E attacca la sinistra: feroci contro le riforme – Il TempoJoe Biden è andato male nel primo dibattito con Donald Trump - Il Post
Olimpiadi, Gianmarco Tamberi è volato a Parigi: "Scenderò in pedana al 100%" – Il TempoRoma, alberi come pensiline? Ma l'ombra non c'è: la rivolta sui social – Il TempoL'estate 2023 è stata la più calda degli ultimi 2000 anniTutti guardano al Midwest - Il Post