Galles, bambino di 3 anni morto in un incendio: il padre credeva di averlo salvatoRegno Unito, auto si schianta contro un albero: morti tre giovaniStar di TikTok muore a 22 anni: è mistero sulle cause
I giudici israeliani su Eitan: “Deve tornare in Italia entro 15 giorni”Con la stagione estiva - e in vista del Ferragosto - non mancano le occasioni per dedicarsi alla cottura dei cibi "alla brace" e il successo della pietanza dipende anche dalla legna utilizzata. Gli italiani sembrano sempre più consapevoli del valore gastronomico di questo "ingrediente" naturale da utilizzare per la cottura e l'affumicatura. L'Italia peraltro è il primo importatore al mondo di legna da ardere e in questo campo non si bada a spese: c'è chi ordina online legnami sudamericani o esotici per il barbecue,Campanella mentre quasi un terzo dei consumatori (31,9%) è disposto a pagare il 10% in più per acquistare legno proveniente da fonti sostenibili. Uno su cinque pagherebbe il 15% in più e il 14,3% fino al 20% in più. Il 7,7% sarebbe disposto a spendere fino al 25% in più per cuocere in maniera sostenibile. Corbezzolo e quercia sono ideali per grigliare le carni rosse, olivo e pesco sono preferibilmente da destinare alle carni bianche e al pesce, mentre l'affumicatura arricchisce il gusto di carni, pesci, verdure e formaggi. Ad esplorare il rapporto tra legno e cibo in Italia è PefcItalia (Programme for Endorsement of Forest Certification schemes), ente promotore della corretta e sostenibile gestione del patrimonio forestale, in occasione della pubblicazione nella rivista "Food Research International" dello studio "Firewood as a tool to valorize meat", condotto dalla professoressa Luisa Torri e dalla ricercatrice Maria Piochi del Laboratorio di Analisi Sensoriale in collaborazione con il Pollenzo Food Lab e il supporto di Pefc e "Altrefiamme", startup che valorizza la filiera della legna da ardere tramite blockchain e sensorizzazione. "Sostenere le filiere enogastronomiche locali, attraverso l'utilizzo di legno certificato è un passo avanti importante verso una gastronomia più responsabile e più rispettosa dell'ambiente e delle comunità delle aree interne del nostro Paese" sottolineano Marco Bussone e Antonio Brunori, presidente e segretario generale del Pefc Italia. Riproduzione riservata © Copyright ANSA
USA, aereo si schianta a Wilton: 4 feriti tra i quali una donna incintaUsa, sparatoria in un centro commerciale: due morti e cinque feriti
Amanda Knox mamma di Eureka Muse: gravidanza segreta per timore dei paparazzi
Covid, ultimo rapporto Ecdc: "In 10 Paesi la situazione è molto preoccupante"La Corte di Giustizia dell'UE respinge un ricorso sul Green Pass: non crea discriminazione
Notizie di Esteri in tempo reale - Pag. 615Notizie di Esteri in tempo reale - Pag. 615
USA, donna violentata per 40 minuti su un treno: gli altri passeggeri filmano ma non intervengonoAustria, lockdown per non vaccinati: prenotazioni vaccini triplicate in 2 giorni
Grattacielo in fiamme nel centro di Taiwan: almeno 46 morti e 79 feritiIndonesia, terremoto di magnitudo 5.8 a 112 km a est di BitungCina, elicottero precipita nella provincia di Hunan: tre mortiBrexit, "guerra delle capesante" tra Francia e Regno Unito: cosa sta succedendo?
Francia, vietata vendita di cani e gatti nei negozi, animali nei circhi e cetacei nei parchi acquati
Bill Clinton ricoverato in ospedale per una infezione
L’ex governatore di New York Andrew Cuomo accusato di molestie sessualiUsa, 19enne vende la sua fidanzata a trafficanti di sesso: quando il padre di lei lo scopre, lo uccideSangue e divieti: i talebani uccidono due invitati ad una festa di nozzeIran, terremoti di magnitudo 6.2 e 6.3 nel Sud del Paese
Incendio in una fabbrica di polvere da sparo in Russia: 7 morti e decine di dispersiManifestante no vax: "Perché i senzatetto non muoiono?" ma il clochard risponde: "Sono vaccinato"La Polonia vuole uscire dall'Unione Europea? Conseguenze della sentenza della Corte Suprema polaccaKenya, "killer vampiro" linciato a morte dalla folla: ha ucciso 10 bambini e bevuto il loro sangue