File not found
Professore Campanella

Per cattolici e valdesi un futuro oltre gli antichi conflitti

L'accordo di libero scambio Ue-Sudamerica è a un passoPadre Lepori: «Grati anche nei momenti bui»Chef dona l'acqua avanzata sui tavoli del ristorante ai cani randagi: «Ogni settimana ne finiscono 35 litri nel lavandino»

post image

Il Papa: la letteratura apre agli altri. Ecco la "biblioteca" di FrancescoRegalare un bocciolo di rosa,Campanella mangiare riso e piselli, partecipare alla messa che ricorre ogni anno, (in abbinamento ai festeggiamenti per la Liberazione): sono alcuni dei momenti topici del 25 aprile a Venezia e non solo. Infatti in molte città del Veneto, tra cui Vicenza, Padova e Verona, questa è la giornata dedicata alle celebrazioni di San Marco, il patrono di Venezia, intimamente legato alla città da una fitta trama di storie e ricorrenze, tanto che la più importante chiesa veneziana è dedicata proprio a lui, così come la piazza antistante, e che un tempo le celebrazioni in suo onore si svolgevano non una ma ben tre volte l’anno.Un piatto che parla di primavera: risi e bisiLa festa di San Marco sarà per Venezia anche il banco di prova per l’ingresso del ticket a pagamento (ne abbiamo parlato qui), nonché una ricorrenza dove si è soliti regalare un bocciolo di rosa (da cui “festa del bocolo”) e cucinare risi e bisi. I bisi in dialetto non sono altro che i piselli, una delle primizie freschissime del periodo primaverile che ha regalato alla cucina regionale tantissime ricette regionali, come la vignarola romana o la scafata umbra, piatti stagionali che avevano il compito di simboleggiare anche fortuna e fertilità. Di segno simile ci sembra essere questo primo, arricchito dalla presenza del riso, che alcuni attribuiscono alle influenze bizantine sulla città.Un pisello per ciascun chicco di risoRisi e bisi è un misto tra una minestra e un risotto, né troppo stretto né troppo brodoso, su questo tutte le testimonianze sono concordi. C’è infatti un soffritto, ma c’è anche un brodo fatto con tutte le parti dei piselli (baccelli compresi) ma, in qualche caso, anche con il pollo. La ricetta non è univoca infatti: in alcune troviamo pancetta, o lardo e prosciutto in padella, in altri casi no. Protagonista però è sia il riso (spesso usato il vialone nano) e i piselli, che vengono sgranati e diventano protagonisti della pietanza. Si utilizza l’espressione “un riso un biso” per spiegare la proporzione (impossibile!) che voleva un chicco di riso per ciascun pisello.Il piatto del Doge per il 25 aprileMa perché si prepara questo primo proprio nel periodo primaverile? Come abbiamo detto è una ricetta che si basa su un prodotto stagionale ma in aggiunta a questo dobbiamo anche ricordare che secondo alcune fonti, risi e bisi sarebbe stata l’offerta culinaria fatta al Doge proprio nella giornata di San Marco, da cui l’espressione “il mangiar del Doge”. Un piatto quindi di recupero sì, contadino anche, ma dal taglio regale, che veniva offerto in occasione di un lauto banchetto a Palazzo Ducale, non solo al Doge ma anche ad altre importanti cariche della Serenissima. Una ricetta è stata depositata alla Camera di Commercio di Venezia nel 2013, ecco dunque la sua versione.Ingredienti500 gr di piselli sgranati500 gr di riso vialone nano2 cipolle bianche fresche5 cucchiai d’olio d’oliva1 cucchiaio di prezzemolo tritato50 gr di burro5 cucchiai di parmigiano grattugiatobrodo sale e pepe quanto bastaPreparazioneSi prepara, preferibilmente il giorno prima, un brodo di pollo con sedano, carote, cipolla, uno spicchio d’aglio, poco sale. In una casseruola si mettono i 5 cucchiai d’olio d’oliva, i piselli sgranati, le cipolle bianche fresche tagliate a pezzetti sottili, il prezzemolo tritato, mezzo bicchiere d’acqua. Si cucina il tutto per 10-15 minuti finché l’acqua non sarà assorbita. Si aggiungono sale e il riso; si continua la cottura versando un po’ alla volta il brodo necessario. A fine cottura, con il riso al dente, si spegne il fuoco, si manteca con il burro, il parmigiano grattugiato, il pepe appena macinato; il brodo va aggiunto quanto serve perché risulti morbidamente all’onda, cioè appena brodoso da muoversi morbido quando si mette sul piatto.

Birra Moretti, morta a 80 anni l'imprenditrice Annalena: era la signora della dinastia, fatale un incidente domesticoStudentessa violentata a Roma, Simone Borgese aveva colpito sempre l'8 maggio

Olimpiadi 2024, Simone Biles vince 4 medaglie a Parigi: quanto valgono tre ori e un argento. La cifra che fa discutere

Dal falso figlio alla falsa banca, ecco le truffe online del 2024Trump e la domanda su Kamala Harris: "E' nera o no?"

Risuona ancora l'invito del Papa da Lisbona: «Todos, todos, todos»Russia, la minaccia di Putin: "L'Europa è nel mirino"

Finge suo rapimento e chiede 500mila euro, ma non va come sperava

Russia, ecco i nuovi aiuti di Kim a Putin per la guerra in UcrainaOndata Covid estiva, +26% contagi in 7 giorni. Crescono i ricoveri. L'epidemiologo: «Numeri importanti»

Ryan Reynold
Giornata internazionale del gatto, perché si celebra 8 agostoCane colto da malore per il troppo caldo, la proprietaria ferma la macchina in autostrada per cercare aiuto: «Aveva la lingua viola»Olimpiadi 2024, Alice Finot infrange il record europeo e fa la proposta di matrimonio al fidanzato: «Mi vuoi sposare?»

Professore Campanella

  1. avatarPrestito green da 1,4 miliardi per ingrandire la flottaMACD

    Caterina Balivo: «L'aiuto dei nonni con i figli non basta. Battiamoci per strutture e servizi perché la vita di noi mamme non sia un incubo»Il papa emerito, la musica e i suoi compositori preferitiMissili Usa in Germania, Putin minaccia ma Berlino va avantiQuanto durerà il caldo record? Le previsioni meteo di Giuliacci

      1. avatarL'Italia che invecchia: la spesa per gli anziani oltre il 28% del PilEconomista Italiano

        Cucciolo legato e denutrito muore 40 giorni dopo il salvataggio: «Bruce ha lottato, poi il suo cuore non ha retto più»

        VOL
  2. avatarMollicone rilancia: Le sentenze hanno riscritto la storiaCapo Analista di BlackRock

    Sae, a scuola anche di dialogo interreligiosoCarne di maiale eliminata dalle mense scolastiche, la Lega insorge: «Un favore ai musulmani, bambini italiani discriminati»Ritrovato bimbo di 2 anni scomparso a Locorotondo: come staTorino, crisi epatica dopo il colpo di calore: una 26enne salvata dal trapianto di fegato

  3. avatarAttentato a Trump, 90 minuti per fermare il cecchino: le rivelazioni nelle chat della poliziaBlackRock Italia

    Flavio Briatore, gaffe e scivoloni: dall'attacco ai pastori sardi alla lite con Sorbillo fino all'ultima polemica: «Come si vive con 4mila euro al mese?»Con "Giovani e Lavoro" tasso di assunzione all'80%Messori: Benedetto XVI la persona migliore che ho conoscutoKasia Smutniak: «Lascio il cinema, non voglio più recitare. La realtà è molto meglio»

A settembre riparte il progetto "ReadyForIT"

Haniyeh, ecco chi sono i possibili successori alla guida di HamasVacanze in hotel, lo strumento da non utilizzare mai secondo l'esperta: «Pieno di germi e batteri»*