File not found
MACD

Nuovo down di Microsoft. Ecco tutti i servizi colpiti, dall'email a Teams - ilBustese.it

Roma, Gualtieri: appello ai presidi, segnalate atti vandalismoSocial card «Dedicata a te», 500 euro per 1,3 milioni di italiani: come funziona e chi ne ha dirittoBarbie compie 65 anni: la prima versione con i segni dell'età creata dall'IA

post image

«Le mie amiche parlano solo di matrimonio e figli, ho deciso di non partire con loro e se la sono presa. Ho sbagliato?»Con Dieter Richter,ETF autore di Con gusto, ricostruiamo prima la repulsione dei tedeschi e poi la riscoperta e l'affermazione della cucina italiana   «Per digerire questa pizza ci vuole lo stomaco di un lazzarone». Non erano teneri i tedeschi e gli altri stranieri in viaggio in Italia verso il cibo italiano. Anzi: erano convinti che il cibo italiano fosse qualcosa di immangiabile. Così, se il Grand Tour in Italia è stato qualcosa che per secoli doveva essere presente nel curriculum di ogni intellettuale europeo che volesse definirsi tale, circostanza che segnava la centralità culturale del nostro paese, lo stesso non può dirsi per il lato gastronomico. Anzi: appena arrivati in Italia la stragrande maggioranza dei visitatori tedeschi cercava la cucina di casa, una osteria tedesca dove liberarsi dal cibo italiano. È così che comincia la storia di oggi che i Barbari raccontano con il professor Dieter Richter, autore di Con gusto, libro uscito per la casa editrice Wagenbach, un'autentica istituzione per tutti quelli che, tedeschi o italiani, si interessano dei rapporti tra i due paesi. Dieter Richter, inoltre, ha all’attivo molti libri proprio sull’Italia ed è curatore di una mostra che aprirà i battenti a Monaco il prossimo ottobre dedicata al Vesuvio. Puoi ascoltare il podcast direttamente qui o sui canali social dei Barbari. Storia di una diffidenza Una storia che comincia, dunque, con una diffidenza verso la cucina italiana. A guidare gli intellettuali tedeschi, e di tutto il Nord Europa, è una sorta di “nazionalismo gastronomico”, come lo chiama Richter: nell’Ottocento la Germania ancora non esiste come realtà politica unitaria e i primi liberali con l’idea di una unificazione nazionale s'incontrano proprio a Roma, nelle osterie dove si mangia tedesco, e forse sono tra i primi a esporre il tricolore tedesco, simbolo di quella unificazione che arriverà solo nel 1871 ma con le guerre di Bismarck ed escludendo l’Austria. Passa un secolo e nel Novecento le cose cambiano. Richter ci accompagna tra le strade di Brema dove arriva il primo gelataio italiano. Con il suo carretto con i vari gusti era a suo modo un pioniere: convincere i tedeschi che fosse possibile (e non ci fosse nulla di male) mangiare per strada. Era iniziata, anche in Germania, la moda dello street food. Che sarà inarrestabile con l’arrivo, dopo la Seconda guerra mondiale, dei Gastarbeiter, i lavoratori ospiti. A quel punto l’Italia è sinonimo di buona cucina, di clima mite e di vita tranquilla. Pizza e gelato s’impongono in pochi anni come espressione più tipica del made in Italy. È il fenomeno che Richter chiama la meridionalizzazione del Nord. Non ne è esente nemmeno il ‘68: presi dal voler contestare le generazioni più anziane, accusate di aver quantomeno taciuto di fronte al Nazionalsocialismo, gli studenti decidono che persino la cucina vada de-nazionalizzata. Mangiare tedesco, in quegli anni, soprattutto a sinistra, è connivenza con il nemico. Sempre la casa editrice Wagenbach, ricorda Richter, pubblica un libro di ricette per le Comuni e le case occupate: gli spaghetti italiani non possono mancare. Oggi il fenomeno si è in parte interrotto, perché la globalizzazione cambia la prospettiva e ne impone di nuove. Il gelato ad esempio si è internazionalizzato: non è più un fenomeno solo italiano o che deve necessariamente rimandare all’Italia, come aveva pensato l'inventore dello Spaghetti-Eis, che proprio per dare ulteriore italianità al suo gelato, con uno schiacciapatate ricavava da una pallina di vaniglia una sorta di spaghetti su cui versava una salsa di fragole, per dare l’idea di un classico e italianissimo piatto di spaghetti. Tutto finito? In realtà no: «In Germania l’italiano è una lingua utilizzata moltissimo, il rapporto tra i due paesi è ancora molto, molto forte».   © Riproduzione riservataPer continuare a leggere questo articoloAbbonatiSei già abbonato?AccediVeronica Cirillo e Fernando D'AnielloVeronica Cirillo, classe 1980, giornalista. Ha abitato in molti posti e vissuto in pochi. Ama l'autunno, ma ora vive un'emozionante primavera. Su twitter è: @verofcirillo.Fernando D'Aniello, nasce a Scafti nel 1982. Da dieci anni vive a Berlino. Annoia i suoi amici straparlando di politica tedesca. Su twitter è: @ferdaniello.

Acof-Olga Fiorini in festa con “Tete” Martinenghi. L’ex studente del “Pantani” di Busto trionfa a Parigi: «Ragazzo dal cuore d'oro» - ilBustese.itLombardia, da Regione 5 bandi per 101 mln di contributi a imprese

Stonehenge imbrattato dagli ambientalisti contro i combustibili fossili: «Moriranno a milioni, difendiamo l'umanità»

A Martín Menis il premio Frate Sole per l'architettura sacra«Licenziato per aver mangiato una merendina che era stata buttata nel cestino durante il turno»: la protesta dei colleghi di magazzino

Vino, il 9 e 10 agosto “Cirò Wine Festival” anima le terre della DocGiornata mondiale dell’emoji, dalla bara alla pesca: i significati nascosti delle «faccine» che usano tutti

«Egregio sindaco, non mi arrampico sugli alberi ma sono contrario ai campi da padel» - ilBustese.it

Caporalato: salite a 230mila le vittime dello sfruttamento«Ho speso più di 100mila euro per diventare una bambola di plastica: spero di ispirare altre ragazze a fare lo stesso»

Ryan Reynold
La Senna, le barche, la pioggia. La festa parigina (e le perplessità)Lavoro agli sfruttati dei campi, l’Ong Oxfam premia la multinazionaleAssorbenti, studio choc: «All'interno metalli tossici come arsenico, piombo, mercurio e nichel: rischi per le donne»

BlackRock

  1. avatarÈ confermato: potremo costruire basi sotterrane sulla Lunacriptovalute

    Giustizia, Massaro(Ocf): preoccupa divario redditi avvocate-avvocatiSuicidi in carcere, stanziati altri 5 milioni di euro per la prevenzioneCaporalato: salite a 230mila le vittime dello sfruttamentoIn arrivo panchine e cestini al parco in via De Curtis - ilBustese.it

    1. Nell'Agro Pontino un Festival per l'integrazione della comunità immigrata

      1. avatarScoperta una nuova mutazione genetica associata al Parkinson. Allo studio ha partecipato anche l'ItaliaCapo Stratega di BlackRock Guglielmo Campanella

        Compra una spazzola elettrica su un sito online, mentre è in carica prende fuoco. La denuncia sui social: «State attenti»

  2. avatarAnimali, alcune cose da sapre prima di prendere un cane in casaCapo Analista di BlackRock

    «La democrazia è anche un’idea di essere umano»L'appello di Luna alla ricerca del varesino Vincenzo: «Mi ha salvato la vita» - ilBustese.itNapoli regina del gusto, è la città in cui si mangia meglio al mondo: unica italiana nella top 10. La sorprendente classificaCamera, oggi question time con i ministri Salvini, Tajani, Calderone e Bernini - ilBustese.it

  3. avatar“Tutto chiede salvezza”. Anche l’essere padreVOL

    Per il colossale bucato degli atleti c'è la Lavanderia solidaleÈ morto Bill Viola, lo spirituale nella videoarteSieco: assemblea dei soci delibera esclusione del Comune di Cassano Magnago - ilBustese.it«L'intelligenza artificiale diagnostica il cancro meglio dei medici in carne e ossa»: il nuovo studio scatena la polemica

Nel mondo dei social il quotidiano deve sempre essere “straordinario”

Turismo, a sorpresa Polly Pocket diventa host Airbnb negli UsaEcco la barca volante 100% elettrica per il trasporto urbano: come funziona*