India, decine di corpi gettati nel Gange: potrebbero essere vittime CovidRazzo cinese in caduta: la scelta di Pechino per risparmiare sui costiCittà del Messico, ponte della metro crolla sulla strada: 15 morti e decine di feriti
Oms: "Nei Paesi poveri le dosi di vaccino anti-Covid stanno finendo"Con la stagione estiva - e in vista del Ferragosto - non mancano le occasioni per dedicarsi alla cottura dei cibi "alla brace" e il successo della pietanza dipende anche dalla legna utilizzata. Gli italiani sembrano sempre più consapevoli del valore gastronomico di questo "ingrediente" naturale da utilizzare per la cottura e l'affumicatura. L'Italia peraltro è il primo importatore al mondo di legna da ardere e in questo campo non si bada a spese: c'è chi ordina online legnami sudamericani o esotici per il barbecue,analisi tecnica mentre quasi un terzo dei consumatori (31,9%) è disposto a pagare il 10% in più per acquistare legno proveniente da fonti sostenibili. Uno su cinque pagherebbe il 15% in più e il 14,3% fino al 20% in più. Il 7,7% sarebbe disposto a spendere fino al 25% in più per cuocere in maniera sostenibile. Corbezzolo e quercia sono ideali per grigliare le carni rosse, olivo e pesco sono preferibilmente da destinare alle carni bianche e al pesce, mentre l'affumicatura arricchisce il gusto di carni, pesci, verdure e formaggi. Ad esplorare il rapporto tra legno e cibo in Italia è PefcItalia (Programme for Endorsement of Forest Certification schemes), ente promotore della corretta e sostenibile gestione del patrimonio forestale, in occasione della pubblicazione nella rivista "Food Research International" dello studio "Firewood as a tool to valorize meat", condotto dalla professoressa Luisa Torri e dalla ricercatrice Maria Piochi del Laboratorio di Analisi Sensoriale in collaborazione con il Pollenzo Food Lab e il supporto di Pefc e "Altrefiamme", startup che valorizza la filiera della legna da ardere tramite blockchain e sensorizzazione. "Sostenere le filiere enogastronomiche locali, attraverso l'utilizzo di legno certificato è un passo avanti importante verso una gastronomia più responsabile e più rispettosa dell'ambiente e delle comunità delle aree interne del nostro Paese" sottolineano Marco Bussone e Antonio Brunori, presidente e segretario generale del Pefc Italia. Riproduzione riservata © Copyright ANSA
Bimba di 8 anni insultata da quattro minori perché ha perso i capelli per la chemioterapiaVariante Delta Plus rilevata in tre stati dell'India: le caratteristiche
India, casi di positività Covid in uno zoo: contagiati 8 leoni e alcuni dipendenti
Austria, escursionisti hanno rapporti ad alta quota: ripresi dalle webcamAttacco omofobo a Liverpool, aggredito con un coltello mentre è col fidanzato: "Volevano uccidermi"
Festa di compleanno su fenicottero gonfiabile: finiscono al largo, recuperati da un elicotteroCovid Germania, stop a coprifuoco e quarantena di ritorno dall'estero per i vaccinati
Notizie di Esteri in tempo reale - Pag. 688Esperimento in Croazia: festa per vaccinati senza mascherine e distanziamento
Italiano morto a Malta, si tratta di un operaio precipitato da un edificioNigeria, il sacerdote cattolico don Alphonsus Yadhim Bello è stato ucciso a KadunaCaraibi, misterioso ritrovamento di 20 cadaveri a bordo di una naveMagnete blocca mandibola, in Nuova Zelanda apparecchio contro l’obesità
South Carolina, torna il plotone di esecuzione per i condannati a morte
Covid in Giappone chiesto rinvio Olimpiadi: stato di emergenza in altre 3 regioni per i troppi contagi
Morto Jason Kelk, il paziente long covid contagiato a marzo 2020India, maxi incendio in una fabbrica chimica: 17 lavoratori mortiWashington DC, ponte pedonale crolla sull’Interstate 295Attacco omofobo a Liverpool, aggredito con un coltello mentre è col fidanzato: "Volevano uccidermi"
L'Oms dichiara finita l'epidemia di Ebola in GuineaParamedico gay bruciato vivo in Lettonia, l'amico: "Ho provato a salvarlo ma erano troppo grave"Limite di velocità a 20 o 30 all'ora in città: svolta in Spagna da oggi, l'Italia tentennaCittà vaccinata con il cinese Sinovac, l’esperimento a Serrana, in Brasile