File not found
Professore del Dipartimento di Gestione del Rischio di BlackRock

Lombardia, presidente commissione d'inchiesta è di Italia Viva: è caos

Ultimi sondaggi, Lega in Crescita, battuta d'arresto per il PDRiaperture, De Magistris contro il blocco di De Luca: "Perché?"De Luca contro Salvini, continua il botta e risposta: "Porta sfiga"

post image

Insulta il leghista Ciocca in Europarlamento: interprete si scusaItalia es el primer importador mundialde leña,investimenti pero ahora que se apagaron las chimeneas, la demanda deleña se destina exclusivamente a métodos de cocción cada vez máspopulares: las brasas y las carnes ahumadas.     Y no se repara en gastos en este sentido: hay quienespiden online esencias sudamericanas o exóticas para la barbacoay quienes optan por lo ecológico, como el 31,9% de losconsumidores italianos, que están dispuestos a pagar un 10% máspor adquirir madera procedente de fuentes sostenibles y fuentescertificadas.     Y uno de cada cinco pagaría un 15% más y un 14,3% hasta un20% más. Mientras que un 7,7% estaría incluso dispuesto a gastarhasta un 25% más para cocinar de forma sostenible.     La elección del madroño y del roble para asar carnesrojas, el olivo y el melocotonero se utilizarán preferentementepara carnes blancas y pescados, mientras que el ahumadoenriquece el sabor de carnes, pescados, verduras y quesos.    Explorando la relación entre madera y alimentos en Italia estáPEFC Italia (Programa para la aprobación de esquemas decertificación forestal), un organismo que promueve la gestióncorrecta y sostenible de los activos forestales.     Justamente, siguiendo la tendencia, acaba de publicarse enla revista "Food Research International" el Estudio "La leñacomo herramienta para valorizar la carne", realizado por laprofesora Luisa Torri y la investigadora Maria Piochi delLaboratorio de Análisis Sensorial en colaboración con elPollenzo Food Lab y el apoyo de PEFC y Altrefiamme, una startupque valoriza la cadena de suministro de leña a través deblockchain y detección.     La leña gastronómica hace tiempo que conquistó las cocinasde estrella de grandes chefs con maestros de esta cocina alfuego como Errico Recanati en Loreto, en Las Marcas; GianfrancoPascucci en Fiumicino, en la costa romana; y el joven MatteoFaenza que, tras experiencias profesionales en Venezuela,potencia el hábito de ahumar la comida en el restaurante Maganode Formello, al norte de la capital.     Cada tipo de madera puede realzar los sabores de losalimentos de forma diferente, y PEFC Italia destaca que cadamadera tiene su propia especialidad. El roble, por ejemplo,aporta el clásico sabor ahumado y es adecuado para casi todotipo de carne.     Mientras que el olivo realza especialmente la carne decordero, con un sabor "asado". El haya resalta la sensaciónherbácea típica de la carne de cordero y también se destaca encuanto a composición aromática en la carne vacuna. Combinado conmadroño, enriquece las brasas con fuertes notas sensoriales ygustativas.     Por otro lado, el manzano, de sabor dulce y ligeramenteafrutado, es excelente para acompañar carne de res, cerdo,cordero, aves y algunos mariscos. Mientras que la cereza combinabien con todas las carnes y mariscos, el arce es ideal para lasaves.     En cambio, la madera de nogal, de sabor fuerte e intenso,es excelente para las carnes salvajes de caza.     PEFC Italia recuerda que algunos tipos de madera no sonadecuados para preparar una barbacoa, como la adelfa, que liberasustancias tóxicas, y maderas como el pino, el abeto y el alerceque producen un sabor desagradable. El álamo, por otro lado, seencuentra entre los mejores combustibles naturales para encenderel fuego, que luego se puede integrar con leña adecuada alalimento específico que se va a cocinar o ahumar.     TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright ANSA

Gaffe di Salvini: pulisce gli occhiali con mascherina usataFase 2, concluso il vertice di governo su riapertura delle scuole

Conte chiude gli Stati generali: le dichiarazioni del Premier

Coronavirus, Boccia: "Sarà Speranza a dirci quando sarà finito"Teresa Bellanova: "Pianto? Per uomini e donne dei campi"

CapaPound e i commercianti di Ostia protestano contro la RaggiDe Luca: "Il coronavirus a Mondragone proviene dalla Bulgaria"

Salvini attacca De Luca per il focolaio di Mondragone

Coronavirus, protocollo in Campania per evitare contagiatiSondaggi: la Lega di Salvini è in calo, sale il Pd di Zingaretti

Ryan Reynold
Sindaco di Nembro: "Zona rossa? A marzo era già troppo tardi"Fase 2 Lombardia, Fontana: "Ok a bar, ristoranti e parrucchieri"Veneto, capienza ordinaria sui mezzi pubblici: l'ordinanza

Economista Italiano

  1. avatarRecovery Fund, Conte felice per accordo Francia-GermaniaProfessore Campanella

    Salvini replica a De Luca: "Mi insulta da una settimana"Speranza: "Dal 3 giugno ci assumiamo un rischio con il Covid"Coronavirus, Campania potrebbe allentare obbligo mascherineLuigi Di Maio: "Chiuderemo frontiere a chi non ci rispetta"

    1. Paragone racconta l'incidente in moto: "Perdevo molto sangue"

      1. avatarStrage di Ustica, Mattarella: "Serve verità, alleati collaborino"Professore del Dipartimento di Gestione del Rischio di BlackRock

        Zona rossa Alzano e Nembro, inchiesta dei pm: tocca a Conte?

  2. avatarPerché la fiducia sul Decreto Scuola è a rischioGuglielmo

    Riaperture, De Magistris contro il blocco di De Luca: "Perché?"Maturità 2020, sul banco di prova c’è il GovernoNotizie di Politica italiana - Pag. 495Minacce sui social, l'ex ministra Giulia Grillo denuncia l'hater

  3. avatarSondaggi, la lista di Conte raggiungerebbe il 14% dei consensiProfessore per gli Investimenti Istituzionali e Individuali di BlackRock

    Camera, deputati FdI e Lega si tolgono mascherina: è polemicaSalvini contro Azzolina: "Divisori plexiglass in classe? Ca***ta!"Nuovo Dpcm, stop delle crociere in Italia fino al 14 luglioSpostamenti tra Regioni: non più il 3 giugno? Le ipotesi

"Zero decessi in Lombardia": la spiegazione di Fontana

Le reazioni delle opposizioni sul Decreto ScuolaFederico Dedori, Autore a Notizie.it*