Covid: Tribunale dei ministri archivia ultimo procedimento su SperanzaBandecchi vince in Cassazione contro l'esclusione delle sue liste dalle EuropeeLa carica degli 87 candidati al Csm (per 20 posti)
Giorgia Meloni vola a Tripoli: incontro con Dabaiba e HaftarLa vocazione all’apertura di Bari si avverte soprattutto nel grande spazio che la città,ETF seppur legata ad alcune granitiche certezze enogastronomiche, riserva sempre di più negli ultimi anni alla cucina internazionale (qui la nostra mappa). Infatti, parlare di “etnico” sembra fuori moda (qui il nostro approfondimento), dato che i ristoranti specializzati in altre culture gastronomiche non propongono più caricature comprensibili agli occidentali, bensì si impegnano duramente a portare in tavola preparazioni autentiche e fedeli ai ricettari d’origine. È ciò che hanno fatto anche Roberto De Santis e Davide Manzari con Luz, con la loro “taberna andaluza” che omaggia la cucina di questa grande regione autonoma sulla costa meridionale della Spagna.Oltre il fusion: la cucina andalusa di LuzDe Santis, 29 anni, e Manzari, 27, sono entrambi baresi, conoscitori della scena food della città, in cui hanno lavorato per diversi anni. Amici d’infanzia, hanno scelto di percorrere strade simili: il primo nella mixology, il secondo in cucina. Dopo qualche esperienza fuori dai confini cittadini, a novembre 2023 danno forma a un progetto: aprire un locale insieme, omaggiando l’esperienza di Manzari in Spagna. “Nel barese mancava un ristorante spagnolo che restituisse l’esperienza gastronomica in modo autentico e percepivamo l’aumento dell’interesse intorno ai prodotti di quelle zone” spiegano a CiboToday. Così, stanchi dell’impero del fusion, hanno dato forma a Luz.Tra cultura araba e natura mediterranea. Il progetto della vecchia stalla bareseSi innamorano di una vecchia stalla di fine Ottocento, con delle arcate sul soffitto che tanto ricordano le moschee arabe. Il ristorante si sviluppa in un ambiente unico, in cui sono presenti dieci tavoli. Con l’arrivo dell’estate si potrà allargare l’accoglienza con un dehors. A dare corpo alle atmosfere andaluse, l’architetto Vito Piccoli, che ha incentrato tutto sul tufo e legno, in un omaggio alla naturalità mediterranea.Dopo le esperienze in Spagna, la cucina di quelle terre arriva a BariNei suoi anni in Spagna Davide Manzari è rimasto stregato dalla cucina iberica. “L’Andalusia è stata terra araba per otto secoli” racconta “Ciò ha portato questa cultura a influenzare anche la cucina della zona. Le spezie sono presenti in tante preparazioni, che utilizzano i prodotti del vicino Mediterraneo, disegnando una cucina molto vicina a quella italiana rispetto a quella araba”. Con questa consapevolezza, dopo un’esperienza di 3 anni e mezzo nelle cucine spagnole, Manzari e De Santis hanno studiato un’offerta enogastronomica che ricalca le favolose cene spagnole.La cucina e la cantina di Luz: cosa si mangia e si beve nel ristorante di BariFacendo sempre attenzione alla stagionalità e mettendo in primo piano la convivialità, una serie di tapas – di carne, di pesce o vegetali – aprono la cena. Ma il piatto forte è la paella: pensata per due, è disponibile con carne, pesce, vegetale, di gamberi, valenciana mista, di pesce con branzino. Tuttavia, il menu è elastico: cambia in continuazione in base alla disponibilità della materia prima. Non mancano i piatti forti. Da provare la croquetas di jamon iberico e il rabo de toro, una coda di toro cotta dodici ore in vino rosso e spezie (prezzi tra i 5 e i 12€, per la paella si sta tra i 25 e i 28€). Si conclude la cena con la famosa crema catalana o la torta de quezo.La cantina di Luz omaggia la produzione enoica spagnola, con attenzione sia al vino naturale che convenzionale. Secondo De Santis, “il valore umano vince su tutto. Per questo abbiamo messo al centro la nostra storia e non abbiamo scelto di seguire una moda. Anche nel consigliare di condividere tapas e paella vogliamo regalare ai nostri clienti un’esperienza che rimetta al centro il piacere di stare insieme, viaggiando da fermi”.
Salvini, la riflessione sulle europee: "Non ci sarà un riassetto. Sarà un voto fondamentale"Diritto del lavoro: “fare rete” tra professionisti è vitale
Chi è Carlo Nordio, il ministro della Giustizia del governo Meloni
Borsa: Europa positiva in apertura, Parigi +0,4%, Londra +0,68% - Tiscali NotizieLe parole del Presidente De Luca: “Fondi di coesione? Sono pronto a fare le verifiche con l’Onu”
Elly Schlein e la candidatura di Ilaria Salis: "La candidatura non è in campo"Chiesto lo stop dell'accordo di Schengen con la Slovenia: l'annuncio del ministro Tajani
Rai, Fi-Fdi contro autore Affari Tuoi: inaccettabile post su Meloni - Tiscali NotiziePer uscire dalla palude delle correnti, bisogna votare candidati “normali”
Meloni, riforma governance Rai? Sono laica, si può parlarne - Tiscali NotizieItalia-Cina, Meloni a Conte: nessuna giravolta, è in difficoltà - Tiscali NotizieAutonomia differenziata, Bonelli (Avs): "Una valanga di firme per il referendum" - Tiscali NotizieRenzi non vuole battaglie e divisioni ma Calenda non cambia idea: ci vuole coerenza
Carlo Nordio non vuole eliminare la legge Severino
La guerra giudiziaria di San Marino contro Facebook
Gme, prezzo gas in Italia sale a 35,65 euro al MWh - Tiscali NotizieAutonomia, Fratoianni (Avs): "Già centinaia di migliaia di firme, fa ben sperare per il referendum" - Tiscali NotizieIl caso Amara non finisce più: nuove accuse su Palamara e indagine sulla fuga di notizieUsb, essenziale rendere fabbrica ex Ilva ecocompatibile - Tiscali Notizie
Calderone: "Costante impegno per tutela lavoratori in caso di condizioni meteo avverse" - Tiscali NotizieAssegno inclusione, Calderone: "A giugno accolte oltre 697mila domande, 1,7mln persone coinvolte" - Tiscali NotizieReferendum flop, ecco cosa succede ai quesiti sulla giustiziaGiorgia Meloni vola a Tripoli: incontro con Dabaiba e Haftar