Cina, due morti a Pechino per tifone Doksuri: è allerta rossa

Donna allatta in piscina e il bagnino la ferma: "Non si mangia in acqua"Incendio Rodi: foto e video, turisti evacuati dall'isolaSomalia, aereo si spezza durante l'atterraggio: le condizioni dei passeggeri

Patrick Zaki, il ringraziamento dall'aeroporto: "Grazie al Governo per quello che ha fatto"Via libera a piatti gustosi ma che siano semplici e poco grassi. Meglio cibi cotti,Professore Campanella poche salse, attenzione a salumi e macedonie e via libera alle verdure crude purchè siano ben lavate. Con l'arrivo del caldo arrivano le regole salva-buffet stilate dal Crea Alimenti e Nutrizione, l'ente deputato a stilare e aggiornare le Linee guida per una sana alimentazione. Banchetti invitanti che vengono allestiti in ristoranti, stabilimenti balneari, nelle crociere, davanti ai quali non bisogna lasciarsi prendere dalla gola e dagli occhi, riempendosi il piatto, ma sapersi orientare senza rinunciare ai sapori.Il parere dell'esperto«Con le alte temperature la sicurezza alimentare a tavola diventa ancora più importante», afferma all'ANSA Laura Rossi, dirigente di ricerca Crea Alimenti e Nutrizione, precisando che «naturalmente se il buffet è organizzato da ditte di catering o gestori di strutture, i responsabili sanno bene come mettere in atto tutti i metodi per offrire cibo nelle migliori condizioni di conservazione, ma anche noi consumatori possiamo fare la nostra parte». La prima regola, secondo Rossi, è fare attenzione ai prodotti freschi come i latticini, per esempio la mozzarella, la ricotta, lo yogurt, che tendono a deperire con il caldo.Vale lo stesso per la maionese e le altre salse, per le creme dolci o salate, in generale per tutti i cibi a base grassa o troppo acquosa in cui la crescita batterica avviene facilmente. Occhio anche ad alcuni salumi, come il prosciutto cotto o il salame che sono molto suscettibili al caldo che, secondo Rossi, se devono essere serviti richiedono delle accortezze. Meglio quindi scegliere pietanze cotte oppure prodotti adeguatamente refrigerati.L'importanza delle proteineTra le fonti proteiche, via libera al tonno che è nutriente, digeribile e non dà problemi di conservazione, ma anche ai legumi ben scolati (piselli, ceci, fagioli), alle uova sode o alla frittata, al formaggio stagionato come Grana o Parmigiano. Meglio insalate di pasta o di riso, piuttosto che piatti ricchi di intingoli come lasagne o arrosti. Verdure crude o cotte non rappresentano un grande problema di sicurezza alimentare, meglio però condirle individualmente sia per dosare il condimento che per mantenerne la fragranza. Per la frutta meglio sceglierla intera, piuttosto che in macedonia che contiene spesso dello zucchero, oppure già tagliata perchè più deperibile. Per i dolci, meglio pasticcini asciutti o biscotti senza creme. Ultimo aggiornamento: Domenica 30 Giugno 2024, 16:51 © RIPRODUZIONE RISERVATA

Pakistan, treno deragliato: almeno 30 morti e un centinaio di feritiZelyonka: cos'è la vernice verde usata in Russia contro Elena Milashina

Guerra in Ucraina, nuovo attacco russo a Kryvyi Rih: 6 morti e oltre 80 feriti

Sesso senza consenso è stupro: il testo approvato dal Parlamento UeNotizie di Esteri in tempo reale - Pag. 214

Cina, esplosione in una fabbrica chimicaBulgaria, prete filo russo tenta di bloccare il corteo per Zelensky

Guerra in Ucraina, l'attacco al ponte di Crimea: 2 mortiJet si schianta in Russia, Prigozhin era a bordo: non ci sono superstiti