Dopo il terremoto nelle Marche chiama la madre che non risponde: era morta da due mesi

Studentessa aggredita a Torino a fine ottobre, fermato un minoreRoma, anziana investita sulle strisce mentre andava a messaMorta dopo due settimane di agonia Silvia Salvarani, la maestra di yoga travolta da un camion

Incidente a Teramo: morto un ragazzo di 19 anni, ferito il fratelloCon la stagione estiva - e in vista del Ferragosto - non mancano le occasioni per dedicarsi alla cottura dei cibi "alla brace" e il successo della pietanza dipende anche dalla legna utilizzata. Gli italiani sembrano sempre più consapevoli del valore gastronomico di questo "ingrediente" naturale da utilizzare per la cottura e l'affumicatura. L'Italia peraltro è il primo importatore al mondo di legna da ardere e in questo campo non si bada a spese: c'è chi ordina online legnami sudamericani o esotici per il barbecue,investimenti mentre quasi un terzo dei consumatori (31,9%) è disposto a pagare il 10% in più per acquistare legno proveniente da fonti sostenibili. Uno su cinque pagherebbe il 15% in più e il 14,3% fino al 20% in più. Il 7,7% sarebbe disposto a spendere fino al 25% in più per cuocere in maniera sostenibile.     Corbezzolo e quercia sono ideali per grigliare le carni rosse, olivo e pesco sono preferibilmente da destinare alle carni bianche e al pesce, mentre l'affumicatura arricchisce il gusto di carni, pesci, verdure e formaggi. Ad esplorare il rapporto tra legno e cibo in Italia è PefcItalia (Programme for Endorsement of Forest Certification schemes), ente promotore della corretta e sostenibile gestione del patrimonio forestale, in occasione della pubblicazione nella rivista "Food Research International" dello studio "Firewood as a tool to valorize meat", condotto dalla professoressa Luisa Torri e dalla ricercatrice Maria Piochi del Laboratorio di Analisi Sensoriale in collaborazione con il Pollenzo Food Lab e il supporto di Pefc e "Altrefiamme", startup che valorizza la filiera della legna da ardere tramite blockchain e sensorizzazione. "Sostenere le filiere enogastronomiche locali, attraverso l'utilizzo di legno certificato è un passo avanti importante verso una gastronomia più responsabile e più rispettosa dell'ambiente e delle comunità delle aree interne del nostro Paese" sottolineano Marco Bussone e Antonio Brunori, presidente e segretario generale del Pefc Italia. Riproduzione riservata © Copyright ANSA

Valentino Lamberti muore in scooter a 58 anni mentre va al lavoroAuto prende fuoco in tangenziale mentre la mamma sta portando il figlio a scuola

Positivo al Covid, tenta di contagiare la ex compagna per trascorrere la quarantena insieme

Ammazzato mentre festeggiava il compleanno, per lui niente funerali pubbliciMadre e figlio trovati morti in casa con ferite da arma da taglio: ipotesi omicidio-suicidio

Gru crolla su un palazzo: paura a BolognaIncidente a Parma, auto si schianta contro un albero: morto ragazzo di 26 anni

Previsioni meteo giovedì 17 novembre, allerta arancione per temporali: le regioni coinvolteInfluenza, i medici: "In anticipo di due mesi"